モレ サン ドニ レ シャン ド ラ ヴィーニュ クヴェヴリ(赤)[2024]フレデリック コサール Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris Frédéric Cossard｜楽天で話題の赤ワイン

品種：ピノノワール（56年平均） この畑に惚れたフレッドが2017年から造るキュヴェ！ 24年は果実味の艶やかさをキープするために、マセラシオンを少し早めに切り上げました。
ミネラルを最大限に引き出すために、熟成はジョージアから特注したクヴェヴリとせっ器タンクを使用してます。
～醸造 テクニカル～ 収穫日は2024年9月19日。収量は20hL/haと大幅減収。セミマセラシオンカルボニック木桶タンクで19日間。醗酵は自然酵母で1ヶ月。
熟成はクヴェヴリ10hLで11ヶ月、その後せっ器タンクで5ヶ月　飲み頃：2026年～2036年 ～テイスティングコメント～ うっすら濁りのあるルビー色。フランボワーズ、ザクロ、シャクヤク、鉄分の香り。
ライトからミディアムボディに仕上がった24年は、とにかくエレガントでチャーミング！果実味が明るく上品な締りがあり、伸びのあるキュートな酸、塩気のあるミネラル、キメの細かいタンニン。
しなやかな果実味を残しながらミネラルを最大限に引き出すために、クヴェヴリを使用するフレッドの凄腕を感じて頂けるワインです。フレデリック コサール Frédéric Cossard 本当に美味しいワインは魂が揺さぶられるような感動がある！それがVin Vivantだ！ 『何度このワインに感激させられたでしょう。飲んだ瞬間から虜になる頂点に立つワイン！』 フレデリック コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌ シャソルネを立ち上げます。2005年新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン フレデ リック コサールをスタートし現在にいたります。
フレッドはなんで、こんな凄いワインを造ることができるのでしょうか・・大地、土、空気。自然界のすべてを感じさせてくれるスケールの大きさ。毎年毎年魅せてくれるフレッドの変わらないスタイル。かれのワインには、溢れんばかりのエネルギーを感じます。
『本当に美味しいワインは魂が揺さぶられるような感動がある！それがVin Vivantだ！』これが、造り手フレデリック コサールのモットーです。かれはこの感動を私たちに伝えるべく、毎年毎年その努力を重ねてくれるのです。
フレッドが言うVin Vivantとは、すなわち、美しいワインには必ず良い波動やエネルギーがあり、たとえワインが無名であっても、そのワインを味わったときに心揺さぶられるような感動ある。そして、その震えるような振動が伝われば、それは紛れもなくすばらしいワインだということ。
彼は言います。「ワインは頭で考えるな！良いワインは口に含んだ瞬間必ず魂が揺さぶられるような感動がある！それはテロワールやミネラルの波動がブドウに変化し、そのブドウの波動がワインに変化し、そしてワインの波動が人間に伝わっている証拠だ！」と。ワインを飲むときは頭で飲むのではなく感覚を信じて飲め！と彼は提唱します。
彼がVin Vivantという考えに行き着いたのは決して偶然ではなく、その境地にたどり着くまでには長い経験と下積みがあったからなのです。