セレシン エステイト ビューティフル カオス ピノ ノワール(SO2無添加) 赤ワイン ニュージーランド マールボロ 2025 750 Seresin Estate Beautiful Chaos Pinot Noir｜楽天で話題の赤ワイン

【商品名】セレシン エステイト ビューティフル カオス ピノ ノワール(SO2無添加) Seresin Estate Beautiful Chaos Pinot Noir タイプ赤ワイン生産地ニュージーランド / マールボロ生産者セレシン・エステイト

【Seresin Estate】生産年2025年容量750ml品種ピノ・ノワール100%醸造発酵:除梗後4日間の低温浸漬。アンフォラ、フレンチオーク樽(旧)醗酵(天然小保)、マセレーション21日間 / 熟成:5カ月(アンフォラ、フレンチオーク樽(旧))栽培方法ビオディナミ(Demeter)、ビオロジック(Bio-Gro)JAN4997678242206『美はカオス(混沌)の中に、カオスは美の中に宿る』という造り手マイケル・セレシン氏の信念のもと、あえて自然の動きに委ねる醸造を採用。人の手でコントロールしすぎることなく、葡萄自身の個性が静かに息づくように導かれたワイン。それが「ビューティフル・カオス」シリーズです。
ニュージーランド南島・マールボロ地方に位置するオマカ・ヴァレー。ビオディナミ認証を取得したラウポ・クリークの畑で育った、単一区画・単一クローンのピノ・ノワールのみを使用。
手摘みされた果実は、除梗後4日間の低温浸漬を経て天然酵母で発酵。アンフォラとフレンチオーク旧樽を使用した、穏やかな抽出とゆっくりとした発酵により、ブドウそのものの輪郭が明確なワインとなります。また、5ヶ月間の熟成にもアンフォラとフレンチオーク旧樽が用いられ、清澄剤不使用、無濾過、SO2無添加のまま瓶詰め。まさに「ブドウだけで造る」ことを徹底した、ミニマリズムの精神が息づく1本です。
グラスに注ぐと、透明感のあるルビー色が静かに輝きます。香りは赤スグリやラズベリー、チェリーなどの熟した赤系果実が幾重にも重なり、青さのないピュアな果実感が最初の印象を決定づけます。さらに、アンフォラ由来の穏やかなミネラル感や、土の温もりのようなニュアンスが奥行きを生み、軽やかさの中に自然な力強さを宿しています。
口当たりは非常にシルキーで、しっとりと舌に寄り添うような質感。ミディアムボディながら密度があり、赤系果実の鮮やかな酸とまとまりのあるタンニンが調和します。フィニッシュには心地よい清涼感と、ブドウ本来の旨みが長く残り、思わずもう一口とグラスを重ねてしまうスタイルです。
赤系果実の瑞々しさとしなやかさ、程よいボディを持つこのワインには、繊細な素材や優しい味わいの料理と合わせると、互いの魅力が引き立ちます。
例えば、ローストチキンのハーブ風味と合わせると、香ばしさの中に赤系果実の柔らかい酸が溶け込み、口中に爽やかな余韻が続きます。和食であれば、鴨の治部煮や焼き鳥(塩・タレのどちらも相性良し)が、ワインの上品な果実味を美しく受け止めます。また、マッシュルームのリゾットやサーモンのステーキのような、旨みがゆっくりと広がる料理には、アンフォラ熟成由来のやわらかなテクスチャーが共鳴し、より一段深いハーモニーを生み出します。

【セレシン・エステイトについて】 〜マールボロの大地と生命の息吹を映す、ニュージーランド・自然派の先駆者〜 世界に名を馳せるニュージーランド最大のワイン産地「マールボロ」を拠点とする「セレシン・エステイト」は、『自然の力を最大限に生かしたワイン造り』を信条に、世界のワイン愛好家を魅了し続ける生産者。マールボロ地区を代表する『自然派ワインの先駆者』としても知られています。
創業者は映画『ハリー・ポッターとアズカバンの囚人』など、数々の名作の撮影監督を務めたマイケル・セレシン氏。光と影を操る映像作家である彼が、人生の新たな表現手段として選んだのが"ワイン"でした。
当時のマールボロは、まだ牧草地が広がるだけののどかな土地。しかし彼はこの地に多くの光、海と山脈の恵み、そして豊かな風があることを直感し、世界でも屈指のワイン産地へと成長する潜在力を見抜きました。
その読みは見事的中。今日セレシン・エステイトは、ワイン評論家のジャンシス・ロビンソン氏が選ぶ 「ニュージーランド・TOP4生産者」の1つに数えられ、テロワールを真っすぐに伝えるワイン造りを続けています。

■自然と調和するビオディナミへの揺るぎない哲学セレシン・エステイトの中心にあるのは、創業当初から続く"手仕事(＝ハンドクラフト)" への徹底したこだわりです。畑ではビオディナミ農法を実践し認証を取得。動物由来の堆肥や自家製のハーブティーを用いて土壌の生命力を高め、ブドウが本来持つバランスを整えていきます。
季節や天体のリズムを読み、大地と対話しながらブドウと向き合うその手法は、一見すると遠回りにも見えます。しかし、『土壌が健康を取り戻すほど、ワインはその土地らしさを語り始める』という彼らの信念を裏切ることはありませんでした。
ビオディナミ導入後、樹勢・果実の凝縮感・香りの明瞭さは飛躍的に向上。流行ではなく、自然の摂理を尊重する姿勢が生み出す結果だと、彼ら自身が語っています。
エチケットに描かれた"手形"は、まさにこのワイナリーが歩んできた哲学そのもの。大地に触れ、生命に触れ、人の手が生む温度を大切にする象徴です。

■世界中から若き造り手が集う、学びと挑戦のワイナリーセレシン・エステイトは多文化・多国籍のスタッフがともに働く、活気に満ちたワイナリーでもあります。『自然と向き合い、自分たちの哲学をワインに映す』という理念に共鳴し、毎年世界中から多くの若い醸造家がこの地を訪れます。
畑での作業から醸造までを徹底して学べる環境は、彼らにとって憧れの学校のような存在。そのエネルギーと感性は、ワイナリー全体に新しい風を吹き込み、さらに洗練されたワインを生み続けています。

■3つの自社畑が語る、マールボロの多彩な表情異なるテロワールをもつ3つの畑を所有し、それぞれの個性を活かしたワインを造り分けています。

◇ホーム農園(標高60m)：複雑味と骨格を備えた果実味 ローム質の上に砂質が広がる水はけの良い畑。
古い河川跡の粘土層が適度な水分を保持し、アロマ豊かなブドウが育ちます。
栽培品種：ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ノワール、シャルドネ、セミヨン、ピノ・グリ等

◇ラウポ・クリーク農園(標高130m)：凛とした酸と繊細なタンニン オマカ・ヴァレーに広がるリッチな粘土質。
標高が高く夜は冷涼で、引き締まった酸と美しい構造をもつワインが生まれます。
栽培品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、ヴィオニエ等

◇タタウ農園(標高70m)：力強さと凝縮感 古い川の堆積土壌が広がり、果実味がしっかり乗るブドウが成熟。
赤ワインは輪郭のはっきりしたタンニン、白は豊かな香りが魅力です。
栽培品種：ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ノワール これら3つの畑の個性をブレンドしたキュヴェから、単一畑のストイックなワインまで、どのボトルにも土地の鼓動が確かに息づいています。

■自然と人の手が紡ぐ、静かで力強いワインセレシン・エステイトのワインを口にすると、豊かな果実味の奥に、風や土、光、そして造り手たちの情熱が確かに感じられます。
派手さではなくとも心の奥にじんわり響くような味わい。それは、ビオディナミ農法と手仕事に一途に向き合い続けてきた彼らだからこそ表現できる世界です。

■各種贈り物に

■各種ギフト、御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。

■セレシン・エステイトSeresin Estate