プイィ フュイッセ ヴィエイユ ヴィーニュ 2023 シャトー ド ピエールクロ元詰(5代目ジャン マリー ピドー氏) 自然派Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes 2023 Chateau de Pierreclos｜楽天で話題の白ワイン

タイプ白　辛口 生産年2023 生産者シャトー・ド・ピエールクロ元詰 (5代目ジャン・マリー・ピドー氏) 生産地フランス　ブルゴーニュ　マコネシャロネーズ　AOCプイィ・フュイッセ 内容量750ml

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「もともとは料理人になりたいと思っていて、ドメーヌを継ぐ決断をする前は料理の勉強をしていました（国家資格「CAP cuisine」を取得）。ですので、美味しい料理に完璧に寄り添えるワインを造りたいという一心で仕事をしています。まず何よりも果実味がピュアであること。そしてミネラルがたっぷりあること。味わいに深い奥行きがあること。ビオロジック栽培を始めたのもこのようなワインを造るためです」。生産量の7割は輸出されており、特にイギリスとアメリカでは数多くのトップレストランにオンリストされています。またシャトー内のショップで試飲販売も行っており、時間がある時はジャン・マリー自らがお客様と一緒に試飲しながら、各ワインのテロワールやワイン造りに対する情熱を真摯に伝えています。』 このプイィ・フュイッセ
・ヴィエイユ・ヴィーニュ[2023]年・蔵出し限定作品・シャトー・ド・ピエールクロ元詰 (5代目ジャン・マリー・ピドー氏) はフュイッセ村に0.67ha。粘土石灰質土壌。平均樹齢驚異の65年のVV。収量は60hl/ha。ステンレスタンクでアルコール発酵後、83%をステンレスタンクで、17%を300リットルの樽（新樽率10%）でマロラクティック発酵＆9ヶ月間熟成で造られます。
ドメーヌからのコメントは『フルーティーでエレガントなワイン、果樹園の果実のニュアンスが感じられるワインです。フレッシュな味わいで、心地よい余韻が続きます。このワインは、エステートで最も早く成熟するテロワールから生まれています。フュイッセの丘陵地帯に植えられた古木のブドウを使用！手摘み　17%はオーク樽で醸造　オーガニック転換　提供温度：12-14度熟成期間：10年　相性の良い料理：食前酒、魚介類、グリルした魚料理』とコメント！もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で限定少量入荷！ マコン村より西に10km、ピエールクロ村に19世紀から続く名門のぶどう栽培家で、1995年にシャトーを継承した5代目ジャン・マリー・ピドーがドメーヌを設立。3年後の1998年に自社ビン詰めを開始しました。（シャトーの建物自体は1284年にはすでに存在していたことが最古の文献で確認されています）。AOCブルゴーニュ、マコン、サン・ヴェラン、プイィ・フュイッセなどに合計11ヘクタールの畑を所有しており、2004年よりその全面積でビオロジック栽培を開始。2016年に「ECOCERT」の認証を取得しました。また、畑の周囲に様々な果樹を植えるなどして生物多様性の保全に努め、休閑期には畑で羊の放牧も実施しています。
「もともとは料理人になりたいと思っていて、ドメーヌを継ぐ決断をする前は料理の勉強をしていました（国家資格「CAP cuisine」を取得）。ですので、美味しい料理に完璧に寄り添えるワインを造りたいという一心で仕事をしています。まず何よりも果実味がピュアであること。そしてミネラルがたっぷりあること。味わいに深い奥行きがあること。ビオロジック栽培を始めたのもこのようなワインを造るためです」。生産量の7割は輸出されており、特にイギリスとアメリカでは数多くのトップレストランにオンリストされています。またシャトー内のショップで試飲販売も行っており、時間がある時はジャン・マリー自らがお客様と一緒に試飲しながら、各ワインのテロワールやワイン造りに対する情熱を真摯に伝えています。

■発酵・熟成：ステンレスタンクでアルコール発酵後、83%をステンレスタンクで、17%を300リットルの樽（新樽率10%）でマロラクティック発酵＆9ヶ月間熟成

■平均樹齢：65年

■葡萄畑面積：0.67ha マコン地区のトップクラスの高級AOC地区であり、濃密でやわらかく力がありミネラル感のある、プルミエ・クリュの格付も多数輩出の大人気辛口白ワイン！しかもプイィ・フュイッセの常識を超えた深い味わいの究極辛口白ワイン！ 造り手は、アシェットガイド誌常連掲載でマコン・ピエールクロでアシェットガイド誌2026年版★星付き大注目！ ドメーヌからのコメントは『フルーティーでエレガントなワイン、果樹園の果実のニュアンスが感じられるワインです。フレッシュな味わいで、心地よい余韻が続きます。このワインは、エステートで最も早く成熟するテロワールから生まれています。フュイッセの丘陵地帯に植えられた古木のブドウを使用！手摘み　17%はオーク樽で醸造　オーガニック転換　提供温度：12-14度熟成期間：10年　相性の良い料理：食前酒、魚介類、グリルした魚料理』とコメント！