ミアス(白微々発泡／サンスフル)[2024]ル マゼル Mias Le Mazel｜楽天で話題の白ワイン

ボリュームたっぷり♪マゼルのヴィオニエらしいほんのり甘やかなミアス！！ ～インポーター資料より抜粋～ ダイレクトプレス。スレンレスタンクで8ヶ月間の発酵と熟成。酸化防止剤無添加。
入荷当初はガスはなく、残糖由来の甘みが突出した単調な味わいでした。
リリースを見送り半年、期待した通りに再発酵が始まり、微炭酸の心地よいガスと爽やかな酸が生まれています。
それにより伸びやかな味わいへと変化し、旨味や奥行きも一層感じられるようになりました。
今後もゆっくりと発酵が進み、さらに優しいやや辛口へと変化していくことが予想されます。
時間とともに移り変わる味わいをお楽しみください。
レモン色。蜂蜜レモン、りんご、マスカットキャンディーなどの爽やかで甘やかな果実香に、 レモンバーベナの清涼感、火打石、はちみつヨーグルトを想わせる乳酸的なニュアンスも。
僅かに粘性のある滑らかな口当たり。やや残糖のある味わいに繊細なガスが混ざることで複雑さを演出。
甘やかでまろやかな果実味と柑橘を想わせる張りのある酸のバランスが絶妙。
じんわりと溢れ出るような旨みが味わいに厚みを添え、余韻まで甘やかな果実の風味が優しく残ります。
よく冷やしていただくことで、生き生きとした果実味と軽やかな飲み心地がより一層引き立ちます。
～当店コメント～ コレだよ。コレ！って感じでマゼルらしい果実味バクダン！！ インポーター側で半年待ってくれたのもファインプレーで、微々発泡なのも暑い季節は嬉しいですね。
瓶内発酵でありながらもマメとかも一切ないので、敢えてガスが抜けるのを待つのも面白いかと。
冷やしてすぐ飲めば真夏向きのエネルギッシュかつフレッシュな味わい♪ ガスが抜けて常温で楽しめば濃厚エキスの微甘口へ！二度楽しんじゃってください(^_-)-☆ル マゼル　Le Mazel 自然派ワインを愛する人は避けては通れないル マゼル！ 『周囲の売ることをあまりに意識しているワイン造り、不自然なワイン造りの横行に我慢ができない！』 その思いが今のワイン造りの根本でした。
ローヌ南部アルデッシュの小さな村ヴァルヴィニエールに位置しているル マゼル。
ブドウ栽培は祖父により1919年から始まり、父や現当主のジェラルドにより大きく成長したドメーヌです。
ジェラルドは1984年より父の元で働き始め、当時はブドウを協同組合に卸売。
80年は化学肥料や農薬、除草剤などの蔓延に販売率を優先した結果として不自然なワイン造りが増えた時代。
その「効率重視の楽につくれて楽に売れるワイン」に抵抗を感じていたジェラルド。
父の代から減農薬の栽培でしたが、「健康と品質」を追求して彼はその年からビオロジック農業を導入。
そんな時！ジャック ネオポールとマルセル ラピエールに出会いました。
化学肥料や亜硫酸、培養酵母などを使わず自然で高品質なワインを造る事が出来ることを知り、 1997年から自ら醸造を手掛けるようになったのです。
温度コントロール機能が装備され、現代的な醸造機器からどうしてあのような野趣あふれるワインが醸されてくるのだろうか。
「畑の酵母の性格は全て知っている」「2℃という低温でも繁殖する酵母がいる」と彼は言います。
次元を超えた高いレベルのワインを、安全かつオリジナリティあふれるものに仕上げる緻密な計算が成されているようですね。