クウェアシュニット ロゼ[2022]コルフォク Querschnitt Rosé Kolfok ロゼワイン 辛口 ナチュラルワイン ナチュール 自然派｜楽天で話題のロゼワイン

ピノ ノワールに真摯に向き合うからこその敢えてのロゼ！ ピノのロゼと考えた時に一つの理想形とも言うべき完成度！！ ～醸造 テクニカル～ 彼にとってブドウ品種は特別なテロワールを表現する唯一の翻訳者です。
1980年代にピノノワールが植えられた不毛で栄養の乏しい石灰岩の小さな敷地で栽培されています。
手摘みで収穫され、全房圧搾と短い浸軟期間の後、ネッケンマルトオーク製の600リットルの樽で発酵 ワインは硫黄の添加や濾過を行わずに、細かい澱をたっぷりと樽に入れて1年間瓶詰めされます。
～テイスティングコメント～ インポーターに聞いたところ本人はピノが大好きで、だからこそブルゲンラントの気候では どうしてもタンニンが強く出てしまいがちになることが嫌だったそうです。
だからこそのロゼ！ピノの繊細な気品だけにフォーカスしたワイン造り！ 短い果皮浸漬ではありますが、それがあることでブラン ド ノワール的ではなくロゼとして色あいと バラや赤果実のアロマをしっかりと引き出しております。
果実味の華やかさを助長するのも薄っすらと膜のように包み込むか細いタンニン。
石灰岩だからこその縦伸びの酸が味わいの品格を引き上げ、余韻にはチョーキーさもプラス。
ピノ好きが全身全霊をかけてロゼを造るとこうなるのか！と 一口飲むだけで納得させられてしまう完璧なバランスに心を射抜かれました～(^^♪コルフォク Kolfok ワイナリーの始まりは19世紀前半にさかのぼります。当時ブルゲンラントはハンガリーの一部でした。現在、ブルゲンラントはハンガ リー国境近くにあり、畑の一部はハンガリーとの国境上に位置しています。
畑でもセラーでも“自然をテーマ”に作業をしています。セラーでの仕事は非常にシンプルです。
ワインはプレスの後、ポンプを利用せず地元産のオーク樽（600リットルから1200リットル）に移されます。樽に移されたワインは、清澄も行わず、静置され、SO2の添加も行いません。最適な時間がきたら、ワインは濾過せず、最小限のSO2を添加してボトル詰めされます。
ネッケンマルクトは比較的高い場所にあり、畑の標高は500m。高い場所の土壌は、シスト（片岩）、片麻岩、石灰岩など多様で、下の方の畑は、鉄を含むロームや火山系粘土と様々です。
そして畑は単一栽培ではなく、常にオーガニックな状況を保ちハーブやいろんな植物が共生しています。
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