エレーヴ アン フュ ド シェーヌ（樽熟）[2022]シャトー ド プラド Eleve en Fut de Chane Chateau de Prade｜楽天で話題の赤ワイン

品種：メルロー90%、カベルネ フラン10% この手間暇、この長い～～～熟成、そしてこの価格！ いつもながら、プラドには頭が下がります。。
2022年は、2020年同様に太陽と収量に恵まれた当たり年！で、通常よりも樽熟成を1年長く行っています。
～醸造 テクニカル～ セメントタンクで30日間のマセラシオン、自然酵母で21日間の発酵、古樽225 Lで24ヶ月・セメントタンクで8ヶ月熟成、SO2は樽のスーティラージュ時に1mg/L、瓶詰め直前に20mg/L添 加、軽いフィルター＆コラージュ有、ワインの飲み頃：2026年～2036年 ～テイスティングコメント～ 赤茶がかったガーネット。カシス、甘草、生肉、タバコの葉の香り。フルボディ。
滑らかで芳醇かつコクのある濃厚な果実味ですが、熟成で染み入るように滑らかな質感！ 塩気のあるミネラルも表に上がってきて、キメの細かいタンニンの収斂味と味わいを優しくまとめる酸があり、 存分にその魅力を楽しめる美しい姿のカスティヨン。
だからこそでしょう。更に寝かせたくなるレベルの高さです。もちろん、今飲んで頂いても、満足度200％ですよ。シャトー ド プラド　Chateau de Prade カスティヨンで最も古い生粋のナチュール生産者シャトー ド プラド。そのカスティヨンの丘の中腹にあります。実は…一族3代にわたってナチュール ボルドーを造っています。
例えば畑はシャトーを囲むように点在し、ブドウ収穫後すぐにカーヴに取り込めるできていたり、畑の隣に細く流れ出る地下水源があり、その地下水を大きな石造りの水槽でせき止めて畑に利用するなど長年かけないとできないワイン造りの環境。
もちろん、品質を落とさないよう頑なにビオ農法と手摘み収穫に拘ります。でも一番凄いことは、20年以上ワインの価格をほとんど切変えていないこと。
ブドウ栽培にしても、醸造に関しても丁寧で品質への拘りと情熱を持つ彼らなのです。SO2の添加を極力避け、ブドウそのものの美味しさがわかる、よりナチュラルなスタイルのワインを追求！ まさに手作りの味をリーズナブルに伝える、ボルドーではまだまだ珍しい職人気質のビニョロンなのです。ベルナールのワインに馳せる想いが溢れんばかりに味わいに詰まってます。