クー ド ジュ ブル トン ボディ(白泡／サンスフル)[NV]マルヌ ブランシュ Coup de Jus Bulle Ton Body Domaine des Marnes Blanches｜楽天で話題のスパークリングワイン・シャンパン

粘土石灰土壌で育つピノブランとピノオーセロワをステンレスタンクで発酵 熟成し、 10g/Lの糖分を添加し23年9月ティラージュ、ルモンタージュを施し瓶内熟成、 ノンドザージュでデゴルジュマンした瓶内二次発酵です。
無濾過 無清澄、もちろん酸化防止剤無添加です。
輝きのあるレモンイエローの外観、香ばしさの奥にシトラスや黄桃、マンゴーの香り、 やや粗さはあるもののガス圧はしっかりとあり、 出汁っぽい旨味とりんごやシトラスのエキスで味わいに厚みが感じられます。
更なる熟成で泡も良くなりそう♪ポップな見た目とはギャップのある本格派ですよ〜！！ドメーヌ マルヌ ブランシュ Domaine des Marnes Blanches 1983年生まれのジェロー フロモン。2001年にディジョンで醸造学を学び、オノロジストとしての資格を取得。そこで出会った奥様と結婚し、ワイナリーを立ち上げたのです。ワインに対する情熱だけは人一倍でリリース直後地元で大人気。
造り手ジェローはベルトラン ミレ氏の醸造所と畑を購入し、畑の一部はそのミレ氏の畑。そしてお爺様から受け継いだ畑を含め、全部で10.60ha。その割合は50％シャルドネ、25％サバニャン、残りの25％は黒ブドウで、その中にピノ ノワール、トゥルソー、プールサールがあります。
その中に87歳でリタイヤしたお爺様が1950年に植えて下さったブドウもあるそうです。新井さんがドメーヌを訪れた日が、なんとちょうど収穫の日。そうしたら作業するのは皆んなシルバーの方々でゆっくりゆっくり1ヶ月かけて収穫するのだそうです。
当時まだ若い彼らは収穫者にお給料を支払う事は出来ず、両親のお友達が手伝ってくれての収穫という、とてもアットホームな感じ。収穫のスピードのペースは決して速くはありませんが、その分丁寧に丁寧に収穫します。なのでこういう気真面目な味わいになるのかもしれません。
古き良きブルゴーニュらしいイメージを感じます。と言うより、もしかしたらこれが本来のジュラ??? いい意味で非常に素朴でストレートなワイン。まっすぐ前を見据えて成長している生産者が想像できてしまう感じ。醸造面からみるとまだまだ個人的には改良したい面もありますが、この年でここまでのワインを造ってくるのはお見事です。これからどんどん良くなるでしょうねぇ。
畑仕事の充実ぶりを感じるブドウの素晴らしさ。果実の凝縮感、自然に口中でとけていく酸味、土壌からくるミネラル。テロワールの恩恵と真摯な畑仕事を飲むほどに感じられるワイン達です。