モルゴン ヴィエーユ ヴィーニュ(サンスフル)[2021]ケヴィン デコンブ Morgon Vieille Vigne Kewin DESCOMBES｜楽天で話題の赤ワイン

サンスフルとなった新生ケヴィンのワイン達！ 繊細な旨味と厚みのある果実味の正統派モルゴン！！ このヴィエーユ ヴィーニュの畑は、ACモルゴンよりもさらに50m標高が高く斜面で、樹齢は優に70年超え。
21年は夏が涼しくブドウが晩熟。粗野なタンニンの抽出を抑えるべく、今回も低温マセラシオンです。
ちなみに他の22年のワインと共に21年のこのキュベェもサンスフルで瓶詰めしています。
透明感のある深いルビー色。チェリーブランデー、オランジェット、ピート、タバコの葉の香り。
21年という冷涼な年の影響で涼し気な酸があり、ボリューム感が少し抑えられたことで…、 むき出しのミネラルが繊細な旨味を形成！！ それでいて果実味の艶感や厚み自体は見劣ることは一切無く、いつも通りに存在感があり、 総合的なバランスが秀逸！ サンスフルになった分、口当たりや味わいの広がりに優しさが増したこともプラスに働いていて、 とってもエレガント♪それでもケヴィン曰く 5年寝かせばもっと良くなるんですって！エグいポテンシャル！(@_@ 収穫日は9月29日。収量は38hL/ha。SO2無添加。ノンフィルター。
樹齢：77年平均　熟成：古樽で10ヶ月ワインの飲み頃：2023年〜2040年ケヴィン デコンブ　Kewin DESCOMBES フレデリック コサールのお墨付き！次世代ボジョレーを担うケヴィン デコンブ！ もう、お分かりですよね。ケヴィン デコンブはジョルジュ デコンブを父親に持つ生粋のヴィニョロン一家で育った造り手。若干23歳で自身のドメーヌワインを手がけすでに中堅クラスのケヴィン。
畑はドメーヌもネゴスも100％ビオロジック。畑作業は特に土起こし、そして醸造は低温マセラシオンにこだわります。彼のモットーは『環境に配慮しながら、丁寧な仕事を行うこと』で、ブドウの栽培から醸造まで、環境に配慮しつつひとつひとつの細かい作業を丁寧にこなすことで、美味しいワインが生まれると信じているのです。
また好奇心旺盛なケヴィンは、将来的にはボジョレーのナチュールにおいて、まだまだ未開拓のサンタムールやジュリエナでドメーヌのワインを仕込みたいと考えているようですよ。通称 Keke（ケケ）の愛称で親しまれているケヴィン デコンブ。人懐っこい性格もあって、モルゴン村では誰にも好かれる人気者のようです。
「美味しいワインは健全なブドウから」という父親の教えに従い、しっかり完熟したきれいなブドウで仕込むというベースは変わらないのですが…低温で抽出をより柔らかくしピュアな果実味だけを取り出すような醸造を試みています。この溢れんばかりの熱い思い！素晴らしいワインを私たちに届けてくれてます。