シファニ ジャスト レッド 赤ワイン チェコ共和国 モラヴィア 2019 750 Syfany Just Red｜楽天で話題の赤ワイン

【商品名】シファニ ジャスト レッド Syfany Just Red タイプ赤ワイン生産地チェコ共和国 / モラヴィア生産者シファニ

【Syfany】生産年2019年容量750ml品種ピノ・ノワール 40％、ツヴァイゲルト30％、ブラウフレンキッシュ30％醸造発酵:ステンレスタンク(野生酵母使用) / 熟成:アカシア樽、無濾過、無清澄栽培方法ビオディナミチェコの自然派生産者「シファニ」が造る、ヴルビツェのテロワールを表現したエレガントな1本！厳選された酵母や酵素と、ビオディナミ農法による葡萄を使用。「Just（ただの、ちょうど）」はシファニが「シンプルに、ピュアに」をモットーに、大切に育てられた葡萄をブレンドして造るシリーズです。うっすらと濁りが見られ、縁はややオレンジがかり熟成の進行度を感じさせます。ブラックカランツやブラックチェリー等、小さな黒青いベリーに枯葉やキノコ、ミネラルのニュアンスが香ります。グラスを回すと大ぶりのバラのアロマが華やかに開いてきます。アタックには十分な酸とアメリカンチェリーの果実感がこのワインの期待をそそります。タンニンは穏やかながらも、芯の通った酸と共に骨格あるボディを造り出しています。余韻に感じる優しいオークのニュアンスが全体をうまくまとめています。「シファニ」はチェコの自然派ワインを取り扱うワインショップでは見かけないことがないというくらいの、人気と実力を兼ね備えたワイナリー。酸を中心としつつも、エレガントさと飲みごたえを感じさせるバランスの良さはさすがです。鴨や蝦夷鹿などの赤身のお肉にチェリーやベリーのソースを添えたものなど、旨味を備えた赤身のお肉と相性抜群！しっかりとした酸はポン酢などとも相性が良く、良質なお肉のしゃぶしゃぶとご一緒にいかがでしょうか。ボトルのフィンガープリントは当主ヤコブのものです。自分で造ったワインをエンドユーザーでもある「飲み手」の皆様に自分の手でお届けしたい、そんな気持ちが込められています。

■チェコワインの名醸地・モラヴィア地方での挑戦チェコワインの主要産地である南モラヴィア・ヴルビツェ村に拠点を置く「シファニ」。代々続く農家に生まれた現当主のヤコブ氏と妻のカルラ氏が、それまで自家用であったワイン造りを本格化させ、新たに立ち上げたワイナリーです。ワイナリー名「SYFANY」は、母シルヴィア（Sylvia）と父フランティシェク（Franti?ek / 通称ファニー）の名を合わせたもの。先祖代々受け継いできた大切な土地と両親への深い敬意が込められています。所有する約40haのブドウ畑のうち、2/3のブドウは地元の生産者へ譲り、自らの手で仕込むのは選び抜いた最高品質の1/3のみ。手間を惜しまず、徹底的にクオリティを追及しています。

■ワーグラムを思わせるテロワールとビオディナミ農法彼らの畑は、オーストリアのワーグラム地区に似た気候を持つ、ヴルビツェの南東向きの丘の中腹に広がっています。水はけに優れた粘土・レス（黄土）土壌は、豊かなミネラルと素朴な果実味を育みます。畑の周囲に点在する森が豊かな生態系を育み、畑を強風から守る天然のバリアとして機能しています。「土地を健全な状態で次世代へつなぐ」という強い信念のもと、畑ではビオディナミ農法を実践。大地の生命力を最大限に引き出しています。

■地元産アカシア樽と無介入が生む、ピュアな表現醸造においては、その土地の空気感や風土をそのままボトルに写し取るアプローチを貫きます。人工的な介入を抑え、土地に根付く野生酵母のみで自然発酵。オーク樽ではなく地元の木材であるアカシア樽を採用することで、ワインに過度な木質感を与えず、華やかで滑らかなテロワールの風味を際立たせます。

■造り手から飲む人へ…情熱を刻む「フィンガープリント」シファニのワインを象徴するのが、ボトルのラベルにあしらわれた当主ヤコブ氏自身の「フィンガープリント」です。このインパクトのあるデザインには、「ワインメーカーとして、機械任せではなく自分自身の手でエンドユーザーへ直接ワインを届けたい」という真摯で情熱的な想いが込められています。チェコの澄んだ自然と、家族の温かい手仕事が生み出すピュアで伸びやかな味わいを、ぜひ体感してください。

■各種贈り物に

■各種ギフト、御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。

■シファニSyfany