ヴェー(赤／旧：ヴェルシュニー)[2023]ピエール オリヴィエ ボノーム V Rouge Pierre Olivier BONHOMME｜楽天で話題の赤ワイン

品種：ピノノワール チャーミングの一言！「The うす旨」なロワールらしいピノ！ 「シュヴェルニーじゃありません。ヴェルシュニーです。」と申し上げていたワインが、23年から「ヴェー（V）」にキュヴェ名が変わりました。
2023年は豊作に恵まれたミレジム！若木のピノ ノワール単一で造ってくれました。（と言っても樹齢26年なのですが…） まさに「The 梅ガツオ」と言いたくなるような、酸の効いた旨味が魅力の一本に仕上がった23年！ ～醸造 テクニカル～ 自然酵母で45日間発酵、ファイバータンクで10日間スミマセラシオンカルボニック、古樽228Lで8ヶ月熟成、SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に20mg/L添加、ノンフィルター、ワインの飲み頃：2026年～2036年 ～テイスティングコメント～ 透明感のある深いルビー色。華やかな香りと伸びやかな酸をまとい、上品な揮発酸がチャーミングな色気を添えています。
頬が軽く引き締まるようなキュートな酸があり、赤い果実のピュアな果実味を旨味の詰まった鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が引き締めてます。
ボノーム曰く、今飲むのであれば鴨や豚などの肉料理との相性が抜群とのこと。一方、数年寝かせてからの妖艶な姿も楽しめそうな…そんな色気とポテンシャルを秘めたワインです。
なお、翌日少し香ばしいマメが出るため、抜栓後はその日のうちに飲み切ることをおススメします。ピエール オリヴィエ ボノーム Pierre Olivier Bonhomme 2015年、「ピュズラボノーム」からティエリーが抜け、ボノームが単独でネゴシアンを引き継ぎ新しいスタートを切りました。「今以上にワインの完成度を高めていくつもりだが、今後もティエリーのスタイルを変えるつもりはない」と断言しています。
物静かでプレッシャーにはめっぽう強く、年齢に見合わない妙な落ち着きがあるボノーム。ネゴシアンという大役を任されても物怖じひとつしない度胸の据わったところがあり、しかも「プレッシャーがあればあるほど冷静になれる」と言い切るのだから、ティエリーが男惚れする理由が良く分かりますよね。
ボノームは、1986年生まれの造り手。彼は2004年、弱冠18歳の時にル クロデュ テュエ ブッフの収穫に参加したのをきっかけにワインの世界に入りました。その時はまだ学生でワインの知識もほとんどなく、収穫に参加した理由もただアルバイト感覚。
ですが…作業の飲み込みが早く判断力があり、おまけに力持ちであった彼はティエリーにその才能を見いだされ、ティエリーから共同経営者を前提にネゴシアンにスカウトされました。快諾したボノームは2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながら、ティエリーのネゴシアンで経験を積み2009年彼は3haの畑を所有。
2011年、この頃からボノームにネゴシアンの仕事を全て任せ、ティエリーはル クロデュ テュエ ブッフに専念。2014年末、ティエリーが正式にネゴシアン事業から離れ、ボノームが100％経営を引継ぎ現在に至っています。ティエリーが見込んだだけある才能の持ち主ボノーム。毎年毎年、彼の醸造センスには驚かされるばかりです。