★限定品(1本に付き通常商品1本と共に購入下さい)★FUKUIHARA blanc（福井原 白）[2025]ドメーヌ 長谷｜楽天で話題の白ワイン

品種：シャルドネ、ゲヴュルツトラミネール、リースリング、ピノグリ他 このワインは、福井原産の契約栽培の25年産シャルドネと、 25年産自社栽培のドイツ系の品種（ゲヴュルツトラミネール、リースリング、ソーヴィニヨンブラン、ピノグリ、ガメィ、シラーほか）に、 ほんの少し24年産のキュヴェ（シャルドネ他）をアッサンブラージュしたワインです。
～醸造 テクニカル～ 25年も春先から気温が上昇し記録的な酷暑のなか、雨は少なく10月上旬まで比較的順調に生育した年です。
ただし、夜温が例年に比べ高い状態が続いたことから、熟度に注意を払い、同じ区画でも数回に分けて収穫を実地しました。
収穫時期を見極めた結果、熟度はそこそこ確保できましたが、酸が全体的に低いため、約10%の24年産の酸の高いシャルドネのキュヴェを瓶詰め前にアッサンブラージュしバランスをとっています。
また、10月中旬以降の連続降雨の影響で、奥手の品種（リースリングなど）は収穫量や品質に影響を受けたため、このワインはゲビュルツトラミネールの比率が高くなっています。
ブドウは収穫後速やかにホールバンチでプレスし、樽と同じ酸素透過能力のあるプラスチックタンクで自然発酵を開始、その後ステンレスタンクと古樽で熟成。（自社ブドウはステンレスタンクで自然発酵＆古樽熟成） ～テイスティングコメント～ 瓶詰から間もないため、全体的に香りが落ちていますが、 酸が主体で、レモン、グレープフルーツ、和の柑橘（温州みかん）、オレンジマーマレード、白桃、しょうが、レモングラス、ヘーゼルナッツやミネラルなど、さまざまなニュアンスが出てきます。
熟成を経てまとまり、和食全般などさまざまな料理に合わせていただけます。ドメーヌ 長谷（長谷光浩）Domaine Hase ユネスコが認めた、人と自然にやさしい高山村から長谷 光浩さんのワインが！ 長野県北東部に位置する高山村は、志賀高原ユネスコ エコパークに登録された上信越高原国立公園内の松川渓谷とその扇状地に山里の原風景が広がる美しい農村。その高山村に3軒目のワイナリーとして誕生したのが、このドメーヌ 長谷です。
年間降水量が少なく標高が高いため、冷涼で昼夜の寒暖差が大きく、西傾斜による長い日照時間、砂礫質で水はけのよい土壌など、ワイン用ブドウの栽培に適した地域。
2012年、奥様と国内のワイナリー巡りを楽しみ、その旅の最後に立ち寄ったヴィラデストワイナリーでピノ ノワールを試飲した瞬間、衝撃が走ったといいます。日本でピノ ノワールのワインを造ることの難しさを既に感じていた長谷さん。
しかし、そのワインは味、香り、色ともに、まぎれもなくピノ ノワールの特徴を表していたのです！感動のあまり、ブツブツと心の声が漏れていた長谷さんの様子をスタッフが不審に思い、オーナーの玉村豊男さんに相手をしてもらうよう頼んだ。。というのは後日の笑い話です。
そして同じ頃、高山村で今の畑にも出会いました。「斜面にロマンを感じた」と、長谷さんのひと目惚れです。
2014年にレコード会社を退職し、高山村へ移住。そして2年後の2017年、いよいよ「ドメーヌ長谷」を開設。
『目指すところは、自分も孫も、その先の代まで続く、永続可能な農業です。』と長谷さんは言います。
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