バビヌゥ III(淡赤／サンスフル)[2024]ノー コントロール Babinou III Domaine No Control｜楽天で話題の赤ワイン

大人気のバビヌゥもこれがラスト！大団円な仕上がり♪ シリーズ最後となるバビヌゥIII。24年は霜、病気、冷夏と三重苦で試練の年…。
その中でオーヴェルニュは被害が比較的小さく、相対的に地元のブドウが多めに。
また香りのアクセントとしてゲヴェルツトラミネールをプラス！ 白ブドウはダイレクトプレスし、ガメィとピノを全房で漬け込むアンフュージョン仕立て。
プールサール好きのヴァンサンが三度目の正直！理想とする味わいに♪ 明るいルビー色。アセロラ、ザクロ、バラ、ボンボンの香り。
今までに比べると凛とした酸があり冷涼な印象ですが、時間の経過とともに 果実味の艶感がどんどん増していきます！

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ヴァンサンが自画自賛するのも分かる良年のプールサール的なメリハリがあり、 今飲んでも美味しいのですが、数年寝かせると艶や旨味が増すこと間違いナシ！ 最後ですから是非ともセラーで寝かせてあげて下さい♪ ピノとガメィはドメーヌ ジャルゴビア、白2品種はドメーヌ モッツから。
収穫日は9月10日〜20日。収量は50hL/ha平均と豊作。酸化防止剤無添加、ノンフィルター。
樹齢：41年〜61年　熟成：ステンレスタンクで6ヶ月 ワインの飲み頃：2025〜35年ノー コントロール（ヴァンサン マリー）　NO CONTROL(Vincent MARIE) 自分が飲みたいと思えるヴァン ヴィヴァン(生きたワイン)を目指す造り手ヴァンサン！ 造り手ヴァンサン マリーは2001年、大学時代に通ったワインスクールでヴァンナチュールに出会います。2005年にワイン学校の仲間と一緒にワインサロンを立ち上げたりしながら、徐々にヴァンナチュールの世界に入り込みます。
2012年8年間働いた大手スポーツ用品の会社を辞め、ジェラール シュレール、ジュリアン メイエーで半年間ずつ研修を終えた後、2013年オーヴェルニュで2 haブドウ畑を所有し、ノー コントロールを立ち上げます。
彼の目指すワインは、基本的に口当たりと喉越しはヴァン ド ソワフのような、でもしっかりダシのきいたうす旨なワイン！飲んで下されば感じて頂けると思います。
赤は全てアルコール度数が11％というライトなタッチ。ところが！口の中の余韻に醸しを終えたマールの甘い風味がほんのりと残るんです。
一方白は、当初少し残糖を残すつもりでいたのですが、圧搾直後の不純物を取る作業を行わず、そのままダイレクトに発酵させたため、発酵の勢いが止まらず30％の貴腐ブドウも糖も全て発酵し、結果アルコール度数13％に。その結果、ダシの旨味が詰まった飲みごたえのあるワインに仕上がります。
2015年に2haだった畑を5haに増やし、躍進を続けるヴァンサン。親しいラ ボエムのパトリックも彼のワインを「旨味の効いた突っかかりのない上品なワイン」と絶賛。彼のワインはラ ボエムやティエリー ルナールよりも色調は淡く、一見か弱い構成に見えるのですが、エキスに躍動感がありとても魅力的なワイン。
ワインのスタイルは、SO2無添加、ノンフィルターのいわゆる「ゼロ・ゼロ」のワイン。しかし決してその型にとらわれずに、生き生きとして美味しさが弾けるような、あくまで自分が飲みたいと思えるヴァン ヴィヴァン(生きたワイン)を目指しています。