ボーヌ ブラン レ ブレッサンド(白)[2024]フレデリック コサール Beaune Blanc Les Bressandes Frédéric Cossard｜楽天で話題の白ワイン

品種：シャルドネ（42年平均） ボーヌの区画Bressandes(ブレッサンド)では、白ワインは珍しくとても貴重です。
ピュアな味わいを引き出すため、卵型セメントタンクを使用してます。
～醸造 テクニカル～ 収穫日は2024年9月13日。収量は20hL/haと大幅減収。醗酵は自然酵母で3ヶ月。
熟成は卵型セメントタンクで11ヶ月、その後ステンレスタンクで6ヶ月　飲み頃：2026年～2036年 ～テイスティングコメント～ 透明感のある淡い黄金色。カリン、梨のコンポート、フュメ、セップ茸の香り。
ワインはピュアで滑らかで、洗練されたエキスの奥にダシのような上品な旨味があり、重心の低い酸と塩気を帯びたチョーキーなミネラルが複雑で奥行のある余韻を残します。フレデリック コサール Frederic Cossard 本当に美味しいワインは魂が揺さぶられるような感動がある！それがVin Vivantだ！ 『何度このワインに感激させられたでしょう。飲んだ瞬間から虜になる頂点に立つワイン！』 フレデリック コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌ シャソルネを立ち上げます。2005年新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン フレデ リック コサールをスタートし現在にいたります。
フレッドはなんで、こんな凄いワインを造ることができるのでしょうか・・大地、土、空気。自然界のすべてを感じさせてくれるスケールの大きさ。毎年毎年魅せてくれるフレッドの変わらないスタイル。かれのワインには、溢れんばかりのエネルギーを感じます。
『本当に美味しいワインは魂が揺さぶられるような感動がある！それがVin Vivantだ！』これが、造り手フレデリック コサールのモットーです。かれはこの感動を私たちに伝えるべく、毎年毎年その努力を重ねてくれるのです。
フレッドが言うVin Vivantとは、すなわち、美しいワインには必ず良い波動やエネルギーがあり、たとえワインが無名であっても、そのワインを味わったときに心揺さぶられるような感動ある。そして、その震えるような振動が伝われば、それは紛れもなくすばらしいワインだということ。
彼は言います。「ワインは頭で考えるな！良いワインは口に含んだ瞬間必ず魂が揺さぶられるような感動がある！それはテロワールやミネラルの波動がブドウに変化し、そのブドウの波動がワインに変化し、そしてワインの波動が人間に伝わっている証拠だ！」と。ワインを飲むときは頭で飲むのではなく感覚を信じて飲め！と彼は提唱します。
彼がVin Vivantという考えに行き着いたのは決して偶然ではなく、その境地にたどり着くまでには長い経験と下積みがあったからなのです。