ピエール=オリヴィエ ボノーム ヴァンクゥール ヴァンキュ 赤 赤ワイン フランス ロワール 2024 750 Pierre-Olivier Bonhomme Vincoueur Vincul Rouge｜楽天で話題の赤ワイン

【商品名】ピエール=オリヴィエ ボノーム ヴァンクゥール ヴァンキュ 赤 Pierre-Olivier Bonhomme Vincoueur Vincul Rouge タイプ赤ワイン生産地フランス / ロワール生産者ピエール=オリヴィエ・ボノーム

【Pierre-Olivier Bonhomme】生産年2024年容量750ml品種ガメイ80%、ピノドニス20%醸造発酵：自然酵母で15日間/ 熟成:古樽（内10%は新樽400L）50%、 ファイバータンクで6ヶ月50%、無濾過栽培方法ビオロジックミュールのジャムやラズベリーやグロゼイユ、コショウのスパイシーな香り。果実味がピュアでフレッシュな酸とミネラルの旨味があり、アフターにやさしいタンニンの収斂味が味わいを引き締め、大変バランスの良い仕上がりです。

■ロワール自然派の若きリーダー！ フランス・ロワール地方、ブロワ近郊。自然派ワイン界の伝説、ティエリー・ピュズラの右腕として弱冠18歳でキャリアをスタートさせたピエール＝オリヴィエ・ボノームは、今やロワールを代表する「次世代の旗手」としてその名を轟かせています。2004年にティエリー・ピュズラのネゴシアン部門「ピュズラ・ボノーム」として共同経営をスタート。師からワイン造りの真髄を叩き込まれたピエールは、2014年に完全に経営を引き継ぎ、自身のドメーヌとして独立しました。2015年、ボノームは醸造拠点を広大な新カーヴへと移転しました。手狭だった旧施設を離れ、自身の体躯のようにスケールの大きなワイン造りを目指す新体制への移行です。経営面では、ブドウ価格の高騰対策として自社畑の拡大を進める一方、地元生産者との共生も重視しています。ドメーヌ化を推進しつつも、リスクヘッジと地域産業の発展のためにネゴシアンとしての絆も守り抜く構えです。次世代のトゥーレーヌを担い、自然派ワイン界を牽引する最重要人物として、彼の進化は止まりません。

■テロワールの声を聴き、自然のままに導く職人技 ピエール＝オリヴィエ・ボノームが守り続けているのは、「ブドウそのものの生命力をボトルに封じ込める」という極めて純粋な哲学です。彼のワインが持つ唯一無二の生命力は、徹底したビオロジック栽培（2009年認証取得）と、余計な介入を削ぎ落とした純粋な醸造プロセスから生まれます。栽培面では、粘土石灰質、シレックス、花崗岩といった多様な土壌を網羅する約8haの畑（自社畑および厳選された契約畑）を管理。ソーヴィニヨン・ブランやシュナン・ブラン、希少なムニュ・ピノやピノ・ドニスなど、ロワールの伝統品種を大切に育てています。支柱や添え木に至るまで自然な「木」の素材を用い、牛の堆肥をメインとした有機肥料で土壌の生態系を活性化させることで、ブドウ本来の活力を引き出しています。醸造においては、その土地に宿る野生酵母の力を全面的に信頼しています。空気圧式プレスで優しく搾られた果汁は、赤ワインなら木製や樹脂製タンク、白ワインなら樽やエポキシタンクと、品種の特性に合わせた最適な容器で発酵。225Lから600Lの樽を用いた熟成に加え、2015年からはアンフォラでの試作も視野に入れるなど、伝統を尊びつつも常に進化を続けています。年間約8万本の「生きたワイン」を世界へ送り出し、その一滴一滴には、ロワールの豊かな大地と、ボノームの誠実な手仕事が瑞々しく息づいています。

■身体に染み渡る「究極の飲み心地」彼のワインの最大の特徴は、驚くほどの「飲み心地の良さ」！完熟した果実の旨みがありながら、スルスルと身体に染み渡るような軽やかさと、心地よい酸味。その味わいは、まさに「生きているワイン」そのもの。日常の食卓を優しく彩り、飲む人を笑顔にする不思議な魅力に満ちています。

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■ピエール=オリヴィエ・ボノームPierre-Olivier Bonhomme