シリス アン ビュル ロゼ(泡／サンスフル)[2021]レイナルド エオレ Petillant Silice en Bulles rose Reynald HEAULE｜楽天で話題のロゼワイン

果実感UP！ピュアな質感からミネラリーな着地点へ！！ トップキュヴェ“ランスミ”のブドウで造るロゼ泡。シリス土壌由来のタイトなミネラル感が泡に合っており、 ランスミの多種のブドウを早めに収穫＆発酵させ、酵母の働きを確認すべく造られるペティアン。
21年は極端な減収と雨がちで収穫期が長期になってしまった事で別々に発酵することが難しかった影響で 収穫毎に直接プレス。1つのタンクにジュースを足して発酵 熟成を行なっています。
透明感のあるオレンジがかったサーモンピンク。サクランボ、ビワ、杏子、デーツの香り。ガス圧は5.1と… シャンパーニュ並み！残糖0.9g/Lの辛口に！ 冷涼な21年らしいキレのある酸がありますが、ピュアな果実味には厚みもあり、 むしろ暑かった20年よりもふくよかに感じます♪ エオレらしいタイトなミネラルのクリスタル感、塩気を帯びた旨味がじんわりと広がり、 和食に合わせたくなる素敵な食中酒♪ 魚介全般から肉じゃがなどにも行けそうです(^_-)-☆ 収穫日は21年は9月10日〜10月30日、22年が9月8日。収量は20hl/haと大減収。ノンフィルター。SO2無添加。
樹齢：26〜39年　発酵 熟成：ファイバータンクで2ヶ月＆1年樽熟成。
デゴルジュマン：2023年12月　ワインの飲み頃：2025年〜2040年レイナルド エオレ Reynald HEAULE 2004年からスタートさせ畑は現在も変わらず、わずか2haのみの超マイクロワイナリー。「混植・混醸」「超密植」「長期樽熟成」。
品種により生育スピードが違うので管理が大変かなと思いきや、畝（うね）ごとでブドウを植え分けているので、そこまで手間ではないと彼は言います。
これらを早熟品種と晩熟品種で収穫・仕込を分け、澱引き段階で両者をブレンドします。ただし、区画リヴ ドロワットの畑のブドウは晩熟で単一で仕込まれています。
彼がワインに求めるものは「ミネラル」と「フィネス」。このブドウに潜在するミネラルとフィネスをいかに引き出すかが彼の最大のこだわり。
なんなんでしょう！しなやかで強くて、めちゃくちゃエネルギッシュです。出会えてよかったぁ。。と思えるワインです。ヴァンナチュールの素晴らしさが凝縮された「真髄」とも言えるワインがここにあります。
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