【6本〜送料無料】マイ タイ 2020 イル カヴァッリーノ 赤ワイン イタリア 750ml 自然派 タイ ロッソ100 ヴェネト エレガント 敬老の日｜楽天で話題の赤ワイン

My Tai Il Cavallinoイル カヴァッリーノ （詳細はこちら）ラ ビアンカーラの”アンジョリーノ マウレ”にワイン造りを学んだ”サウロ マウレ”が当主のイル カヴァッリーノ。この「マイ タイ」はセラーに隣接する、新しく植えた区画の有機農法で育てたタイロッソを使用。自然酵母を使って30日間醸してから、1500Lのオーク樽で約8-10ヶ月熟成しています。繊細なタンニンと豊かな個性を備えている、酸味がイキイキとした、スパイシーでキュートなタイロッソです。750mlタイ ロッソ100%イタリア・ヴェネトIGT赤自然派

●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。

●クール便をおすすめします
※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。

【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ヴィナイオータ土着品種の有機タイロッソを大樽で熟成！ヴェネトの自然派イル カヴァッリーノのスパイシーでキュートな赤「マイ タイ」マイ タイ イル カヴァッリーノMy Tai Il Cavallino商品情報ラ ビアンカーラのアンジョリーノ マウレの哲学に共鳴し、彼のもとでワイン造りを習得したサウロ マウレ氏が当主のイル カヴァッリーノ。この「マイ タイ」はセラーに隣接する、新しく植えた区画の有機農法で育てたタイロッソを使用。自然酵母を使って30日間醸してから、1500Lのオーク樽で約8-10ヶ月熟成しています。繊細なタンニンと豊かな個性を備えている、酸味がイキイキとした、スパイシーでキュートなタイロッソです。ブドウを育む土壌や自然環境に敬意を払ったワイン造りイル カヴァッリーノの畑ではボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、有機農法を実践しています。ワインに添加するSO2の量も極限まで少なくするか完全無添加でボトリングしています。ブドウを育む土壌や自然環境に敬意を払うことにも情熱を傾けながら自身のワインを造っています。30日間醸してから1500Lのオーク樽で約8-10ヶ月熟成セラーに隣接する2013年に新しく植えた区画の、有機農法で育てたタイロッソを使用。このブドウはコッリ ベリーチの土着品種ながら、近年栽培面積が減少しています、口当たりはエレガントでスパイシーなキャラクターとデリケートなタンニンがあります。ブドウを9月中旬から下旬にかけて収穫。自然酵母を使用してステンレスタンクにて30日間の醸しを実施。1500Lのオーク樽で約8-10ヶ月熟成させてからボトリングしています。淡い赤の色調。繊細なタンニンと豊かな個性を備えている酸味がイキイキとした、スパイシーでキュートなタイロッソです。生産者情報イル カヴァッリーノ Il Cavallinoヴェネトの自然派生産者ヴェネト州ガンベッラーラから南に約20kmにあるコッリ ベーリチで、1985年に生まれたサウロ マウレ。実家から10kmほどの距離にあるトレンティン研究所で5年間学び、その後、父リーノが持つパヴィア郊外の農場で畜産や農業の仕事を手伝っていました。2008年、サウロが23歳のときに実家へ戻り、今後の人生をどのように生きていくべきか考えたときに、真っ先に頭に浮かんだのがワインでした。ラ ビアンカーラとの縁と、ワインへの情熱実は、父リーノは「ラ ビアンカーラ」のアンジョリーノ マウレとは青年期にジャズバンドを組んでいた旧知の仲。父からアンジョリーノの「自然環境と調和を図った農業への取り組み」や「人為的な関与を極限まで排した醸造」といったワイン哲学を初めて聞いたサウロは、激しい感動と強い共感を覚えます。ブドウを育む土壌や自然環境に敬意を払うことへの情熱を胸に、彼は自身のワインを造るべくワイナリー設立の道へと進んでいきました。ガンベッラーラの隣村モンテベッロ ヴィチェンティーノにあった、父が管理していた土地のブドウを植え替えることからワイナリーの準備は始まり、2010年、正式にアンジョリーノのセラーで醸造を行うことになりました。2011年には、ファーストヴィンテージとなる「グランセルヴァ」と「カ ロンバルダ」をリリース。しかし、自前のセラー建設の許可がなかなか下りないということもあり、2015年まではアンジョリーノのセラーを借りて醸造を続けました。その後、2014年から着手していたサン ジェルマーノの生家にある馬小屋の改装と、醸造施設に必要な行政登録がようやく完了したため、2017年から新しい自社セラーでの醸造が始まりました。自然に配慮した栽培・醸造現在では、モンテベッロ ヴィチェンティーノの畑でガルガーネガ、ドゥレッラ、シャルドネ、ピノ グリージョといった白ブドウを栽培。そして、同地域の優れた名手であり親交もあるダニエーレ ポルティナーリも畑を構えるコッリ ベーリチの地で、メルローやタイ ロッソといった黒ブドウを栽培しています。栽培・醸造における仕事は一貫して自然へ配慮されており、畑ではボルドー液以外の薬剤は一切使用せず、そのボルドー液の使用量すらも減らす試みを実践しています。さらに醸造面でも、添加する酸化防止剤（SO2）の量を極限まで少なくするか、あるいは完全無添加でボトリングを行っています。ブドウ畑の広さは約5ヘクタールで、年間12,000本ほどを生産。ワイナリー名の「カヴァッリーノ（仔馬）」は、父が馬や牛を中心とした畜産の会社を経営していたことに由来しています。
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