ボージョレ ヴィラージュ”セルムズィ”(赤)[2021]バティスト ベルトラン Beaujolais Village Sermezy Baptiste Bertrand｜楽天で話題の赤ワイン

エチケットからしてかなり皮肉が込められたワイン！高密度のエキスが生み出す 濃厚な旨みと程よい“荒れ感”が魅惑のボジョレーのニューカマー！！ ～醸造・テクニカル～ 9月10日収穫。全房のままセメントタンクで12日間マセラシオン カルボニック。ルモンタージュは1回のみ。
垂直式のプレス機で圧搾し、グラスファイバータンクと卵型セメントタンクで9カ月熟成。
無濾過、無清澄、酸化防止剤は収穫時に10mg/Lのみ添加。ワイン名は区画名から。
砂 泥土土壌、東向き、標高220m、樹齢60年。
～テイスティング コメント～ 入港したては酸の角が目立っていたそうで、その分寝かせてからリリースしてくれたんです。
綺麗な紫ルビー色、プラムやラズベリー、フランボワーズ、杏子に、梅ガツオ系のニュアンス。
一口飲んで「おぉぉ～」と頷けるガメラーに刺さる味わい＼(^o^)／ 熟成のおかげで酸の角はしっかりと取れていながらも、果実味には未だ若々しさがあります。
みっちりしたミネラルに裏打ちされた合わせ出汁的な多層的な旨みが直ぐに追っかけてくる… The梅ガツオ系！柔らかみもあってロミュアルド・ヴァロに似たイメージ！ エチケットも自分のワインに対して意見(失礼な)を言ってくるクライアントへの皮肉でしょう。
久しぶりに自己表現の上手な若手生産者に会えました～(^_-)-☆バティスト ベルトラン　Baptiste Bertrand バティスト ベルトラン(以下愛称：バート)は親族みんなワイン生産者。小さい頃からボジョレーのブドウ畑の中で育ちました。お家の周りは畑で囲まれていて歴史あるドメーヌ。
自然環境マネージメントの勉強をした後、主に畑の製図の仕事をし、故郷のボジョレーに戻ってからは地元生産者達と環境プロジェクトを立ち上げ、 そこでのコンサルの仕事が落ち着いた2017年、リタイアするという生産者から畑を引き継ぐことになります。
モン ブルイィのふもとに4.5haの畑を借りて、ブドウ栽培に向き合っています。もちろんビオロジック農法。
畑内での除草作業は表面の草を時折刈る程度。3センチ角ほどに断片化された木材を畑にまいて、土壌にビタミンを与え、フレッシュさを保つようにしています。
2017年に最初の区画を耕し始めてから2年間は、ワインは造らず全て販売。収穫は丁寧に小さな籠で行われ、フルーティさをキープするため収穫後は冷蔵室に一晩置かれます。
もちろん天然酵母でブドウを仕込みます。熟成は地下カーブの卵型セメントタンク、または古い木樽で。
SO2添加は基本的にはなし。必要であればボトリング前に、10mg以下する程度です。
「自分のワインはセラピーワインだ」と表現するバートのワイン造りの歴史はまだまだ始まったばかり。
なのに…、すでに完成度が高くかつ将来性も感じる、バートのピュアっピュアっガメイです！