ラ シャソルナード(白泡／サンスフル)[2023]フレデリック コサール La Chassornade Frederic Cossard｜楽天で話題のスパークリングワイン・シャンパン

品種：アリゴテ（樹齢：52年） 熟成：瓶内で20ヶ月＋α ワインの飲み頃：2025年〜2030年 濁りのあるレモン色。白い花やブリオッシュ、ミネラルを感じる香り。
泡立ちが滑らかで、まったりとしたまろやかなエキスにグレープフルーツのような柑橘系の酸。ほんのりビターで滋味深いミネラルがきれいに溶け込み、爽やかな果実味。
アフターにはじんわりとシャソルナードらしい蜜っぽい円みのある表情も魅せてくれ、ペティアンというよりもシャンパーニュ的なバランス。

★開栓はシンク等でお願いします。フレデリック コサール Frederic Cossard 本当に美味しいワインは魂が揺さぶられるような感動がある！それがVin Vivantだ！ 『何度このワインに感激させられたでしょう。飲んだ瞬間から虜になる頂点に立つワイン！』 フレデリック コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌ シャソルネを立ち上げます。2005年新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン フレデ リック コサールをスタートし現在にいたります。
フレッドはなんで、こんな凄いワインを造ることができるのでしょうか・・大地、土、空気。自然界のすべてを感じさせてくれるスケールの大きさ。毎年毎年魅せてくれるフレッドの変わらないスタイル。かれのワインには、溢れんばかりのエネルギーを感じます。
『本当に美味しいワインは魂が揺さぶられるような感動がある！それがVin Vivantだ！』これが、造り手フレデリック コサールのモットーです。かれはこの感動を私たちに伝えるべく、毎年毎年その努力を重ねてくれるのです。
フレッドが言うVin Vivantとは、すなわち、美しいワインには必ず良い波動やエネルギーがあり、たとえワインが無名であっても、そのワインを味わったときに心揺さぶられるような感動ある。そして、その震えるような振動が伝われば、それは紛れもなくすばらしいワインだということ。
彼は言います。「ワインは頭で考えるな！良いワインは口に含んだ瞬間必ず魂が揺さぶられるような感動がある！それはテロワールやミネラルの波動がブドウに変化し、そのブドウの波動がワインに 変化し、そしてワインの波動が人間に伝わっている証拠だ！」と。ワインを飲むときは頭で飲むのではなく感覚を信じて飲め！と彼は提唱します。
彼がVin Vivantという考えに行き着いたのは決して偶然ではなく、その境地にたどり着くまでには長い経験と下積みがあったからなのです。