赤ワイン 2020 オーディフレッド ボーヌ ショーム ゴーフリオ ルージュ 750ml 2020 ブルゴーニュ 自然派　ギフト プレゼント｜楽天で話題の赤ワイン

プルミエ・クリュよりもさらに斜面上部に位置します。「丘の腎臓」と呼ばれる斜面に位置するボーヌの畑からは、力強くエレガントな濃い赤ワインが生まれる。
赤い果実とベリーのアロマが、ジビエのニュアンスへと発展し、このワインを際立たせている。メテイヤージュ契約で0.17ha。
平均樹齢35～40年のVV。
1～2回使用樽で16ヶ月間熟成。
ファーストヴィンテージは2004年。
栽培：実質ビオロジック栽培の極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。
2021年に「HVE level3（最高段階）」の認証取得予定 醸造：除梗100%。天然酵母のみで発酵。
SO2以外の添加物を使用しない Domaine Audiffred Beaune Chaume Gauffriot ドメーヌ・オーディフレッド ボーヌ ショーム・ゴーフリオ

■生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ

■原産地呼称：AOC. BEAUNE

■ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%

■アルコール度数：14.0%

■味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディAudiffred アンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら、時折醸造にも携わっていたエースでした。2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、以降数年間、2足の草鞋で休日も休まず働いていました。
2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、いよいよ自身のワイン造りに没頭することになりました。特に栽培においては、DRCの栽培ノウハウを存分に活用しており（なにしろ本人ですので）、ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れがなされた彼の畑を見ると、思わず笑ってしまうほどです。
「畑仕事では、どんな小さな点でも妥協しません。それが、それぞれのテロワールの特性をくっきりとワインに表すことにつながると信じています」。醸造は「できるだけ手をかけずナチュラルに」。
オーディフレッドのワインは総じて淡い色合いで、ピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がります。それでいて、大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみは圧巻です。
所在村 ブルゴーニュ　ヴォーヌロマネ 栽培 自社所有畑はビオロジー。フェルマージュ及びメテイヤージュの畑はリュット・レゾネ 醸造 天然酵母のみで発酵。無清澄、ノンフィルターでビン詰め