【 世界853本 限定 樹齢70年 】 ハイリゲンブリュット アッティラ シルヴァーナー 2021 Heiligenblut Silvaner｜楽天で話題の白ワイン

【ハイリゲンブリュット】は ラインヘッセン・アルツァイにある 700年以上前に修道士がワイン造りをしていた場所で、 火山性土壌に植えられた樹齢60年のリースリングや 樹齢70年のシルヴァーナーなど 貴重なブドウを使用し、 クラシックなスタイルのワインと 亜硫酸無添加もしくは極少量添加の クリーンな自然派ワインをどちらも造っている 挑戦的な生産者です。
ガイゼンハイム大学で醸造を学んだ、 どちらも20代でワイン造りの情熱に溢れる 親日家のクリスティアンとマーティン兄弟が 力を合わせて栽培と醸造に励んでおり、 ラインヘッセンの若手醸造家の中で 一際目立った存在となっています。

【世界853本限定 シリアルナンバー入り】

【日本国内は35本のみ】

【樹齢70年 モノポール】

【独占輸入】 ハイリゲンブリュット アッティラ シルヴァーナー 2021 750ml アルコール11% アッティラ シルヴァーナーは 1924年からハイリゲンブリュットの 単独所有畑(モノポール)である 『ブリュットバーク』に植えられた 樹齢70年以上のシルヴァーナーのみで 良いヴィンテージに少量のみ造られます。
1925年当時のエチケットのデザインを使用するなど 生産者の想いが詰まった限定キュヴェです。
手摘みで丁寧に収穫後、 3~5日間スキンコンタクトを施し、 天然酵母により樽で発酵させ、 小樽(新樽0%)で澱とともに20ヶ月間熟成後に 無清澄・ノンフィルターで瓶詰めされました。
亜硫酸添加量はかなり少ない クリーンナチュールのスタイルです。
アプリコット、グレープフルーツ、 グレープフルーツピール、すりおろしたリンゴなど フレッシュな果実味に加えて、 ジンジャーのピリッとした風味、 甘さがかなり控えめの蜂蜜や木の香りな 様々なフレーバーが混じり合った、 個性溢れる複雑味を醸し出しているワインです。
アルコールが11%とは思えないほどの 研ぎ澄まされた密度がしっかりあり、 活き活きとしたシャープな酸と 若干の苦味を伴う果実味のバランスが良く、 このワインでしか表現し得ないような 味わいを楽しむことが出来ます。
今すぐ開けて個性溢れる味わいを楽しめますが 2025年頃から本領を発揮し始め、 8-10年前後の長期熟成ポテンシャルがありますので 寝かせて個性に深みを出していくのも面白いですね。
飲み頃温度は12~14℃です。
法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。