【 亜硫酸添加20mg/Lのみ 】 ハイリゲンブリュット シルヴァーナー "H" 2021 Heiligenblut Silvaner H｜楽天で話題の白ワイン

【ハイリゲンブリュット】は ラインヘッセン・アルツァイにある 700年以上前に修道士がワイン造りをしていた場所で、 火山性土壌に植えられた樹齢60年のリースリングや 樹齢70年のシルヴァーナーなど 貴重なブドウを使用し、 クラシックなスタイルのワインと 亜硫酸無添加もしくは極少量添加の クリーンな自然派ワインをどちらも造っている 挑戦的な生産者です。
ガイゼンハイム大学で醸造を学んだ、 どちらも20代でワイン造りの情熱に溢れる 親日家のクリスティアンとマーティン兄弟が 力を合わせて栽培と醸造に励んでおり、 ラインヘッセンの若手醸造家の中で 一際目立った存在となっています。
シルヴァーナーHはブドウ（樹齢15~30年)を オーガニックな畑から手摘みで丁寧に収穫後 7日間という長期のスキンコンタクトを施し、 1200リットルの大樽(新樽0%)で 澱とともに11ヶ月熟成させて造られます。
瓶詰め時に20mg/lというごく少量の 亜硫酸を加える以外は一切の添加物を使用せず、 無清澄・ノンフィルターとなっております。
レモンやライムなどの柑橘類に加え、 硫黄やチョークなど鉱物的な香りが混じり、 更に熟れた白桃や蜂蜜などほんのり甘い香りが アクセントとなった爽やかなアロマが溢れています。
口に含むと瑞々しく、ハッキリとした酸味の グレープフルーツの味わいが溢れます。
その果実味がほんのり苦味を伴うレモンピールや しっかり感じるミネラルの風味、 マロラクティック発酵由来の ヨーグルトの風味と混じり合い、 自然な造りで無清澄・ノンフィルターと思えないほど クリーンな味わいとなっております。
アルコールが11.5%と低いのにも関わらず、 軽過ぎずしっかりとした質感で シャープな酸味とバランスが取れています。
今すぐ開けて楽しめる仕上がりとなっておりますので 気楽に開けてお飲みになることをお勧めいたしますが、 今後5年前後の熟成ポテンシャルがありますので 寝かせて更に個性を出すのも面白いですね。
飲み頃温度は12~14℃です。
法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。