【クール便】【あす楽】【日本ワイン】LES VINS VIVANTS（レヴァンヴィヴァン）ベリーAと 2023　赤ワイン　マスカットベーリーAとボルドー系品種　亜硫酸無添加 野生酵母 樽熟成 無濾過 無清澄 750ml 1本｜楽天で話題の赤ワイン

商品詳細 商品名 ベリーAと2023 生産者 LES VINS VIVANTS（レ・ヴァン・ヴィヴァン） 産地 日本／長野県東御市 ぶどう産地 山形県／長野県千曲市 内容量 750ml アルコール 10.7% タイプ 赤ワイン ヴィンテージ 2023年 品種 マスカットベーリーA／カベルネソーヴィニヨン／メルロー／カベルネフラン 亜硫酸 無添加 醸造 野生酵母発酵／全房セミマセラシオンカルボニック／フードル・小樽熟成／無補糖／無補酸／無濾過／無清澄 ワインについて 商品名：ベリーAと2023 生産者：LES VINS VIVANTS（レ・ヴァン・ヴィヴァン） 産地：日本／長野県東御市 ぶどう産地：山形県／長野県千曲市 内容量：750ml アルコール：10.7% タイプ：赤ワイン ヴィンテージ：2023年 品種：マスカットベーリーA／カベルネソーヴィニヨン／メルロー／カベルネフラン 醸造：野生酵母発酵／全房セミマセラシオンカルボニック／フードル・小樽熟成／無補糖／無補酸／無濾過／無清澄／亜硫酸無添加 特徴 山形県産マスカットベーリーAと長野県千曲市産ボルドー系品種を使用 ベーリーAとボルドー系品種を50対50でブレンド 全房セミマセラシオンカルボニック仕込み 500Lフードルと228L小樽で約12か月樽熟成 ベリー系果実味と長い旨味の余韻を楽しめる赤ワイン 品種・ブレンド マスカットベーリーA 50% ボルドー系品種 50% マスカットベーリーAは山形県産。カベルネソーヴィニヨン、メルロー、カベルネフランは長野県千曲市産です。
ワイン説明 「ベリーAと2023」は、LES VINS VIVANTSが山形県産マスカットベーリーAと、長野県千曲市産のボルドー系品種を組み合わせて仕込んだ赤ワインです。
2023年のマスカットベーリーAは、これまでで一番少ない納品量となりました。本来はベーリーA単体で仕込む予定でしたが、単体で仕込むには数量が少なすぎたため、別の品種と混ぜて仕込むことになりました。
納品日直前で数量が少ないことが分かり、10月初めという時期もあり、新たにぶどうを集めるのは難しい状況でしたが、縁があり長野県千曲市産のボルドー系品種を購入することができ、ワインとして形にすることができました。
ボルドー系品種を扱うのは、造り手にとってメーカー勤務時代以来、実に13年振り。
一般的にはボルドー系品種は除梗されることが多いですが、このワインでは全房で仕込み、青さを出さないよう注意しながら醸造されています。
開放型の木桶発酵槽（VAT）にて、除梗破砕を行わず、ぶどうを全房のまま仕込むセミマセラシオンカルボニックで醸造。
野生酵母で発酵が始まるのを待ち、仕込み始めて5日目でピジャージュを開始。発酵もこのタイミングで始まっています。
その後は毎日ピジャージュを行い、比較的低温で発酵が進み、仕込み始めから約40日でプレス。
空圧式メンブレンプレスで搾汁し、プレス後は500Lのフードルと228Lの小樽で熟成。約12か月の樽熟成後、滓引きして瓶詰めされています。
仕込みから瓶詰めまで、亜硫酸は一切添加していません。無補糖、無補酸、無濾過、無清澄で仕上げられています。
日本の品種であるベーリーAにボルドー系品種を加えることで、酒質、香り、味わいが格段に高まり、造り手自身も満足のいく仕上がりとなった一本です。
味わい ベリー系果実 旨味 清涼感 樽香 シルキーな口当たり 長い余韻 ベリー系の果実味があり、旨味の余韻が長く続きます。
飲み心地はとてもシルキーで、清涼感のある樽香が艶っぽさを演出します。
マスカットベーリーAの親しみやすい果実味に、ボルドー系品種由来の骨格や香りが重なり、奥行きのある味わいに仕上がっています。
長期熟成も楽しみな、LES VINS VIVANTSらしい個性と完成度を備えた赤ワインです。
おすすめペアリング ローストビーフ 鴨ロース ハンバーグ 焼き鳥 きのこのソテー トマト煮込み 熟成チーズ ベリー系果実味とシルキーな飲み心地、ボルドー系品種由来の奥行きがあるため、肉料理や旨味のある料理とよく合います。
おすすめの飲み方 提供温度：14から16度 少し冷やした状態から飲み始め、グラスの中で温度が上がるにつれて広がる果実味、旨味、樽香の変化をお楽しみください。
大きめのワイングラスでゆっくり味わうのがおすすめです。
開栓・保管について 無濾過・無清澄で仕上げているため、澱や酒石が見られる場合がありますが品質には問題ありません。
亜硫酸無添加のため、直射日光・高温を避け、冷暗所またはワインセラーで保管してください。
長期熟成も楽しみな一本です。開栓後は冷蔵保存し、味わいの変化もお楽しみください。
生産者について LES VINS VIVANTS（レ・ヴァン・ヴィヴァン）は、長野県東御市を拠点にワイン造りを行う生産者です。
野生酵母による自然発酵、無補糖、無補酸、亜硫酸無添加、無濾過、無清澄を基本に、その年の果実が持つ個性をできる限り素直に表現するワイン造りを行っています。
「ベリーAと2023」は、数量の少なかったマスカットベーリーAに、長野県千曲市産のボルドー系品種を組み合わせることで生まれた特別な赤ワインです。日本品種とヨーロッパ系品種の相性を改めて感じさせる、LES VINS VIVANTSらしい挑戦的な一本です。