コー タ コー（赤）[2022]ノエラ モランタン Cot a Cot Noella MORANTIN｜楽天で話題の赤ワイン

ノエラらしい華のあるコー！太陽に恵まれた22年は 超 長期熟成も視野に入るポテンシャル！！ ここ数年は長期熟成を視野に入れた本格派の仕上がりだったノエラのコー。しかし彼女のお客さんの中には デビュー当初のエレガントなスタイルに根強い人気があり、醸造の方向性を戻すことに。
フレッシュな果実味を残すべくフリーラン ジュースはタンク、プレス ジュースは樽で熟成して タンニンの角を取る等、今までの経験を加味してエレガントな仕上げに♪ 黒味がかった深いガーネット。ミュール、スミレ、ウエハース、海苔の香り。
ノエラの畑は霜害で大減収でしたが、このキュヴェはミカエルからの買いブドウで豊作に恵まれました。
実際に太陽に恵まれたことでブドウのアントシアニンも豊かだったのが伝わりますが、丁寧な仕込みのおかげで あくまでも女性的なこのワインらしい魅力を発揮！ 酸もタンニンも豊かかつ果実味に艶があるので、とっても高いポテンシャル。そのため個人的には数年待てば…、 ノエラも言う様な“色気”が前面に出てくるはずです(*^^*) 収穫日は早熟で9月15日。収量は43hL/haと比較的収量に恵まれた。買いブドウはミカエル ブージュから。
SO2は瓶詰め前に10mg/L添加。ノンフィルター。
樹齢：38年　熟成：ステンレスタンクと古樽で9ヶ月醗酵：自然酵母で1ヶ月半　ワインの飲み頃：2024年〜2044年ノエラ モランタン Noella MORANTIN 2008年にデビューしたとたん、カーヴ オジェ筆頭に高い評価のノエラ モランタン。
2000年マーケティングの仕事から突然ワインの世界に転職。ミュスカデのワイン学校で学びながらルネ モス、マルク ぺノー、フィリップ パカレで研修。
2004年、あのボワ ルカで醸造責任者として4年間働き、2008年自らのドメーヌを立ち上げた優秀な造り手。おまけに・・・美人で聡明で優しい人柄。
初リリースからたった2年目でフランス、ベルギーのトップカーヴィスト達の間ではすでにノエラのワインがとても話題になりパリのカーヴ・オジェを筆頭に多くのカーヴィストから「独自のスタイルがある」と高い評価を早くも受けました。
ノエラは8.5haの畑を2人で管理しています。彼女の所有するブドウ品種はソーヴィニヨン ブラン、シャルドネ、ガメィ、カベルネ ソーヴィニヨン、コーで、樹齢は若いもので20〜30 年。平均樹齢が50年以上で、古樹のコーは樹齢が70年に達するほど。
彼女がワイン造りで最も大切にしていることは「フィーリング」栽培・醸造の基礎はもちろん押さえつつ、そこからさらに幅を広げて、教科書にとらわれない自由な発想と感性を生かしたワイン造りを心がけているのです。
ブドウの栽培はビオディナミを取り入れたり、畑が疲れていると感じた時はfleur de Bachというホメオパシーのひとつを散布するなど、常に現場に出てブドウの状態を観察しながらその場に適した対処を施します。
また醸造はマセラシオンの方法、期間、醗酵、スーティラージュ、熟成方法等、全てテイスティングを通して臨機応変に対応していきます。常に出来上がるワインを想像し、そのイメージに沿って柔軟に対応し、彼女独自の個性をワインに反映します。