レ ピショー ソーヴィニヨン(白)[2023]ノエラ モランタン Les Pichiaux Sauvignon Noella MORANTIN｜楽天で話題の白ワイン

ノエラの一番人気は伊達じゃない！スーパー華やか♪ フランスでは勿論、ノエラの各キュヴェの中でも各国のクライアントが最も欲しがるのがこのレ ピショー。
23年は収量に恵まれ、品質的にも酸と果汁に富むロワールらしい清涼感のあるブドウが収穫できました。
また酵母の働きが良く、発酵は3週間で終わるなど順調で文句なしの年に。
透明感のある淡いレモン色。グレープフルーツ、白い花、レモングラス、ミュスクの香り。
普段よりも酒質が軽やか。石灰岩の上にある畑だけあり、凛としたミネラル感があり酸も流麗な23年。
スレンダーですが…、逆に果実味の艶が増してます！ ピュアで透明感のあるロワールのソーヴィニヨンらしい白桃の様な果実味をミネラルと酸が磨き上げる様で、 クビレの様なイメージとなり、香り同様に華やか！ 毎年大人気なのも頷けるハイレベルな仕上がりです＼(^o^)／ 収穫日は9月11日。収量は50hL/haと豊作。樹齢：21年〜45年　残糖は0.2g/L以下の完全辛口。
SO2は瓶詰め前に10mg/L添加。フィルター有り。ファイバータンクで9ヶ月熟成 飲み頃：2025年〜2035年ノエラ モランタン Noella MORANTIN 2008年にデビューしたとたん、カーヴ オジェ筆頭に高い評価のノエラ モランタン。
2000年マーケティングの仕事から突然ワインの世界に転職。ミュスカデのワイン学校で学びながらルネ モス、マルク ぺノー、フィリップ パカレで研修。
2004年、あのボワ ルカで醸造責任者として4年間働き、2008年自らのドメーヌを立ち上げた優秀な造り手。おまけに・・・美人で聡明で優しい人柄。
初リリースからたった2年目でフランス、ベルギーのトップカーヴィスト達の間ではすでにノエラのワインがとても話題になりパリのカーヴ・オジェを筆頭に多くのカーヴィストから「独自のスタイルがある」と高い評価を早くも受けました。
ノエラは8.5haの畑を2人で管理しています。彼女の所有するブドウ品種はソーヴィニヨン ブラン、シャルドネ、ガメィ、カベルネ ソーヴィニヨン、コーで、樹齢は若いもので20〜30 年。平均樹齢が50年以上で、古樹のコーは樹齢が70年に達するほど。
彼女がワイン造りで最も大切にしていることは「フィーリング」栽培・醸造の基礎はもちろん押さえつつ、そこからさらに幅を広げて、教科書にとらわれない自由な発想と感性を生かしたワイン造りを心がけているのです。
ブドウの栽培はビオディナミを取り入れたり、畑が疲れていると感じた時はfleur de Bachというホメオパシーのひとつを散布するなど、常に現場に出てブドウの状態を観察しながらその場に適した対処を施します。
また醸造はマセラシオンの方法、期間、醗酵、スーティラージュ、熟成方法等、全てテイスティングを通して臨機応変に対応していきます。常に出来上がるワインを想像し、そのイメージに沿って柔軟に対応し、彼女独自の個性をワインに反映します。