サンソー(赤／サンスフル)[2024]ドメーヌ デュ パストル Cinsault Le Domaine du Pastre｜楽天で話題の赤ワイン

天才フレッドが惚れ込んだ畑からの贈り物！涼しい24年だからこその 上品なサンソーの魅力を緻密に描き切る傑作！！ 砂質 石灰質 粘土の混ざる土壌のラ コンブという区画に植わる樹齢10〜50年のサンソーを手摘み収穫。
全房で12日間醸し発酵。ステンレスタンクで10か月熟成し、無濾過 無清澄、酸化防止剤無添加。
中程度の濃さの綺麗なルビー色。様々な赤いベリーやザクロの香りに、グァバなどのトロピカルなニュアンス。
冷涼だった24年の影響でしょうか？ピーンっ！とハリのある酸があり、味わいの背骨を形成。
その上にサンソーの凝縮した果実味が乗る素晴らしいバランス！ しっかりとしたメリハリがあり、本格派な一面がありながらも口当たりは優しくピュアな側面もあり、 良い意味での“抜け感”が独特の色気を形成！ ピノ ノワールとも見紛う驚異的な完成度のサンソーです＼(^o^)／ドメーヌ デュ パストル　Domaine du Pastre 「羊飼いは群れを率いるよりもその群れに従うものだ」ラングドック出身の作家マックス ルーケットの言葉です。ワイン生産者としての自分の仕事への取り組み方を見事に表している。と造り手ローラン ロジエール。
「私の仕事はそれぞれの区画のブドウに耳を傾け、可能な限りのサポートを与え、調和を促し、最高の果実を実らせること。」南ローヌ、プロヴァンスとの境に位置する広大なワイン産地ヴァントゥーにドメーヌを構える当主ローラン ロジエール。
実家が所有する26haもの土地で家族がブドウ以外にも果物やオリーヴ、動物など、いわゆるポリカルチャー(複数の種が同時に同じ場所で栽培される農業の形態)を行っています。2005年に9haを譲り受け農業に加わります。2005年から2007年までは育てたブドウを農協に売っていました。
2008年、ワイン造りのために本格的にブドウ栽培を始めたローランは開始当時から畑はビオロジックで行っています。2010年にカーヴを建設し2015年からワイン造り始めて2018年にファーストヴィンテージをリリース。
ナチュラルな造りながらブドウのポテンシャルを大いに感じられるしっかりとした構成！エレガントで飲み心地も良い、安定した王道の美味しさがあります。