メ トロワ ドゥ—ス[2018&19]ジュリアン ギヨン Mes Trois Douces Julien Guillon オレンジワイン 辛口 酸化防止剤無添加 ナチュラルワイン ナチュール 自然派｜楽天で話題のオレンジワイン

インポーター側で粘りに粘ったことで良さが出てきた〜！ 3品種の塩梅が絶妙な単純にブドウがとっても良いワイン＼(^o^)／ 香りを引き出すための短い果皮浸漬をしてプレス。酸化防止剤無添加で瓶詰め。
これより詳しい醸造のテクニカルは探しても中々出ませんでした。。すみません！ 緑がかった明るい黄色。様々な花々の香りに柑橘や野菜出汁のような旨味も伴うアロマ。
彼のワインはブドウのテンションが高すぎて熟成を待たないといけないのですが、 こちらに関してはかなりポテンシャルを発揮しつつあります！ 酸の高さはありながら古木のシャスラの持つ華やかさと厚みが上手に表現されており、 素直にブドウの質が高い！それが分かる一本です(^_-)-☆ジュリアン ギヨン Julien Guillon 「スイスの奇才」ジュリアン ギヨンは、スイス、ヴァレー州のナチュラルワイン生産者。ジュネーブ湖の上流にあるローヌ渓谷に沿った、ワインが盛んな生産地。
しかしながら、その素晴らしいワインのうち、まだスイスの外に出ているのは少なく、世界はまだスイスが素晴らしいワインの国であることを知らない！ ジュリアンはヴァレー州のアイヨンとフュリの2つの地域に5haの畑を持っています。幼少期からワインに関わっていて、5歳の時にはすでにブルゴーニュ ジュヴレで兄の収穫を手伝っていたそう。醸造学を学んだのち、ビオデナミと自然ブドウ栽培の基礎を1年ほど勉強し、2016年に自分自身の最初のキュヴェを造りました。2017年にはドメーヌ ジュリアン ギヨン設立。
なぜ「スイスの奇才」なのか… 彼がブドウやワインに注ぐ情熱は一風変わっていて、シャーマニズム的なバイオダイナミック農法なのです。ポジティブなエネルギーを促進するために、ブドウ畑の隅にローズクォーツの結晶を埋めています。
そして、彼が心を落ち着かせ、集中したいと思ったときは、彼の畑の地面で眠りにつきます。そして、ブドウの樹とジュリアンの魂が一つになります。彼がブドウから抽出した生命は、ワインの瓶の中にそのまま残っています。
ワインは可能な限り単品種で造られます。わずかな化学物質さえも使用せず、まるで芸術作品のようにワインを造ります。したがって、彼のキュヴェは多面的です。全房発酵、セミカルボニック、圧搾など、すべては、その状況により何が必要かを見定め、瞬時に対応をします。
「モーツアルトにとっての音楽」「ジュリアン ギヨンにとってのワイン」。ジュリアンの作品は、自然に敬意を示し、植物との親密なコミュニケーションを維持することを目的としその結果、エネルギーに溢れ、さらなる魂を授けられた、透明で活気のあるワインができるのです。