パパ パンダズ ライジング(白／サンスフル)[2023]ヤン マティアス クライン Papa Pandas Jan Matthias Klein｜楽天で話題の白ワイン

香り豊かなリースリングに銘醸地モーゼルを見たぁ！！ モーゼルの友人農家とのコラボ プロジェクト。信頼できる買いブドウと自社のリースリングを混醸。
ステンレスタンクで6時間醸しを行い発酵促進。フードル80%、ステンレスタンク20%で熟成。
無濾過 無清澄、酸化防止剤無添加で瓶詰めしました。
光沢のある明るい黄緑色。微かな粘性があり、ミントやカボス、カリン、火打石の香りにペトロール香。
香りからイメージできる通りのThe “良いリースリング”！！ モーゼルらしいエッジの効いたミネラルがありながら、酸の角は柔らかく芳醇なエキスが楽しめ 現時点でも十二分に偉大なワインであることを証明しています！ アルコール度数は11.5度と決して高くないですが、更なる熟成に耐えるだけの酒躯の強さがあるので セラーに置いておくのもお勧めいたします(*^_^*)ヤン マティアス クライン Jan Matthias Klein ベルンカステルで無濾過・サンスフルに挑むドイツ最古の生産者！ ドイツ、モーゼル地方の中部モーゼルに位置するベルンカステラル ヴィットリッヒ地区の歴史ある村クレフ。栄えあるモーゼルの中でも特にその名を知られている畑や生産者がひしめいている重要地区の生産者のひとりヤン マティアス クライン、1977年生まれ。
ヤンの父親は1960年代から除草剤や農薬の使用に疑念を持ち、この地域では珍しくオーガニックでの栽培を開始。父の意思を引き継ぎビオロジック栽培を徹底し、2012年に全ての畑においてビオの認証を受けています。
そして2014年より醸造においてももっとストイックに酸化防止剤の使用を抑えることに努め始めたヤン。シュタッフェルター ホフ名義のカテゴリーも担当しながら、別に自らの名前ヤン マティアス クラインを冠した新しいプロジェクトをスタート。
家族の所有する畑は約10ha。この畑の中から選りすぐった区画2.5haのブドウ畑からヤンのこのワインは造られます。1haに満たない場所もありますので生産本数も2,000本から10,000本程という少量生産です。が、ヤンのやりたいことが目いっぱいに詰まった新しいモーゼルスタイルなのです！ モーゼルはナチュラルワインを造るにはおそらく最も最適な土地の一つだとヤンは考えています。常にどんなシーズンもブドウ樹の健康を維持すること、化学的アプローチは一切用いず自然の摂理に許された方法でのみアプローチすることが重要で、それこそが畑における最大のチャレンジだといいます。
彼のワインのキュヴェ名は全てユーモアがたっぷり♪ちょっと笑ってしまうような、たまには現代社会の皮肉のような。。