メルロ フリー 2020 蔵出し作品 ドメーヌ ピオン元詰 自然派 ビオロジック エコセール認証 メルロー種100% VDF 魚に合う赤ワインMerlot free 2020 Domaine Pion(Romain Pion) VDF【◇FT】｜楽天で話題の赤ワイン

タイプ赤・辛口 テイストミディアムボディ 生産年2020 生産者ドメーヌ・ピオン(当主ロマン・ピオン) 生産地フランス/ローヌ(ミネルヴォワ)/VDF/メルロー 品種/セパージュ アッサンブラージュメルロー種100% 内容量750ml

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「私たちは家族や近所の友人たちと一緒に、私たちが造ったワインを毎日のようにガブ飲みしています。翌朝はとても元気に畑に出て、帰ってきたらまた美味しく楽しくガブ飲みしています。誰が、農薬や添加物を入れようと思うでしょうか(笑)」。「標高400メートルの冷涼な気候と、この地特有の青色シスト(スレート片岩)土壌が、みずみずしく清涼なぶどうを育んでくれます。収穫後は、中でも自分たちが本当に食べたいと思うぶどうだけを丁寧に選び抜きます。ルモンタージュ(パンピング・オーヴァー)のタイミングや回数だけは私たちの経験や知見が問われますが、それ以外の醸造は非常にシンプルに行っています」。
彼らの造るワインには、繊細でやわらかな口当たりながらコクが豊かで満足感が大きいという特徴があり、それはそのまま、多くのソムリエがワインに求めているものです。そのため、ミシュラン2つ星を擁するナルボンヌの名店「Maison Saint Crescent – La Table Lionel Giraud」をはじめ、フランス全土の多数のレストランやビストロが彼らの作品をオンリストしています。(自分たちがガブ飲みしているだけじゃありませんでした！)

■ぶどう品種：メルロー種100%

■発酵・熟成：ステンレスタンクで発酵後、10ヶ月間シュール・リー熟成

■面積・収量：25hl/ha

■平均樹齢：20年

■土壌：シスト(スレート片岩)土壌

■標高：400メートル

■除梗：50% ミシュラン2つ星を含むフランス全土の多数のレストランやビストロが彼らの作品をオンリスト！ 自然派・ビオロジック(エコセール認証)のメルロー種100%で造られる和食にも合わせられるSO2をほとんど使用しないVDF規格の身体に優しい赤ワイン！ 当主のロマン・ピオンは言います、『私たちは家族や近所の友人たちと一緒に、私たちが造ったワインを毎日のようにガブ飲みしています。翌朝はとても元気に畑に出て、帰ってきたらまた美味しく楽しくガブ飲みしています。誰が、農薬や添加物を入れようと思うでしょうか(笑)。』 彼らの造るワインには、繊細でやわらかな口当たりながらコクが豊かで満足感が大きいという特徴があり、それはそのまま、多くのソムリエがワインに求めているものです。
ラベルの魚は、「Merlot free」の発音が「merlan frit」(メルラン(タラ科の魚)のフライ)に似ていることと、柔らかな味わいのこのメルロが一定のお魚料理にもよく合うことを表現したものです。