ピプレット (ロゼ)[2023]プティ ボノーム Pipelettes Petit Bonhomme｜楽天で話題の赤ワイン

フレッシュな果実味と軽やかな飲み心地。毎日楽しみたい辛口ロゼ。
味わい フルーティでしなやかでフレッシュな口当たり。
名前の由来通り飲むとハッピーになれる辛口ロゼ。
由来 『Pipelettes ピプレット』とはフランス語で「おしゃべりな女性達」という意味。
ファビアンは、ドメーヌのワインを味わった人が笑顔で幸せになってもらいたいと思い、 喜びとユーモアのある名前を各キュヴェにつけています。
ドメーヌでの初めての収穫の間、ファビアンの妻と義理の姉が、彼の反対の畝でブドウを収穫しながらずっと話し続けていたことから この名前を考えたそうです。
醸造 手摘みで収穫したブドウを手作業で除梗した後、圧搾して、温度管理を行わずに、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。
引き続き、ステンレスタンクでシュール・リーの状態で乳酸発酵(自然に実施)と熟成。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
瓶詰め時に限りSO2は必要最小限のみ添加。プティ ボノーム　Petit Bonhomme 馬による耕作のプロフェッショナルから、ナチュラルワインのヴィニュロンに転身した造り手ファビアン シャナヴァ。南仏リュベロンのLa Motte d'Aigues（ラ モット デーグ）に2018年に設立されたドメーヌです。
父親がブドウの栽培をしていましたが、全て農協に販売しワイン造りは行っていませんでした。ソムリエとしてレストランに従事した後に「やっぱりワインを造りたい」とオランジュで醸造学を学び地元の農協で働きます。
ナチュラルワインが好きで様々なサロンやワイナリーを訪問し、最初に取得した畑からワイナリーの名前「プティ ボノーム」を付けました。畑は隣接するペパン デ ー グとラ トゥール デーグの村にあります。当初栽培面積は1.7haでしたが、2023年に新しく畑を借り、現在は6.5ha。
そこにはグルナッシュ(ノワールとブラン)、セリーヌ(シラーの古代品種)、カリニャン、ユニ ブラン、ルーサンヌ、ヴェルメンティーノなど。ブドウはビオディナミで栽培されていて、もちろん畑は馬で耕作することをとても大切に考えています。収穫は手摘みで行い、厳格に選果して、小さなケースで醸造所に運びます。
ワインは野生酵母で自発的に発酵させ、醸造添加物やSO2は一切加えずに醸造されます。熟成後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加です。
ファビアンが目指しているのは、過度な重たさのない、ピュアで、フレッシュ感とフィネスを備えたジューシーなナチュラルワインです。初めてのヴィンテージは2018年。フランスのナチュラルワインショップで引き合いが強く、毎年リリースと同時に完売するほどの人気です。
南仏とは思えない「ブドウ果汁をそのまま瓶に詰めた」ってニュアンスの、フレッシュ＆フルーティな味わい。チャーミングな姿の中にミネラルや旨味もたっぷりなワインを届けてくれます。