【6本〜送料無料】ブシェント パエストゥム ロッソ 2019 シルヴァ プランタリウム 赤ワイン イタリア 750ml 自然派 アリアーニコーネ カンパーニャ 果実味 敬老の日｜楽天で話題の赤ワイン

Buxento Paestum Rosso Silva Plantariumシルヴァ プランタリウム （詳細はこちら）圧倒してくるような深いブラックベリーの鮮烈な香り、ブラックペッパーのスパイス香も力強い。非常に濃い雰囲気だが、どこか乾いた表情をしており、甘ったるくないシリアスな印象を感じます。
舌をキュッとするようなタンニン、このタンニンが支える豊富でワイドな果実味。たっぷりなのに重さを感じさせない。酸も強く、濃いのにシットリした質感。熟成するとどうなるのか…好奇心を刺激する特殊なワイン。750mlアリアーニコーネ、アリアーニコデルチレントイタリア・カンパーニャパエストゥムIGT赤自然派

●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。

●クール便をおすすめします
※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。

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しかし、マリオは土質に対してはその成分よりも"土の上にあるモノ"が重要だといいます。どういった植物や微生物が存在するのか、それらの状態はどうなのか、元気に生命が育まれているのか。そこまで考えなくては、土壌の特性は理解できないと考えています。このエリアではカンパーニア州の中でも非常に希少な品種を栽培。黒葡萄は「アリアニコーネ」、「マンジャグエッラ」、白葡萄は「サンタソフィア」という固有品種を栽培されています。アリアニコーネはアリアニコの原種にあたるとされており、数年前に大学の 研究機関により特定された品種です。アリアニコと比べて房が大きく広がり、粒が大きく、種のタンニンが少なくスパイシー。現在でも5〜6生産者しか栽培していない希少品種です。サンタソフィアはチレントで昔から栽培されている古い品種です。セミアロマティコに指定されている特徴的な香りを放つ品種で、カモミールや蜂蜜のようなアロマがあります。
醸造に関しては、トスカーナでフランスの醸造家が開くコースに通い、一般的な醸造学を勉強しましたが、ほぼ独自の考えで自然なアプローチを行っています。自然酵母発酵、亜硫酸も加えずノンフィルター。出来る限り自然のままでのワイン造りを行いたいという強い考えを持っています。発酵に関してはステンレスタンクを使用していますが、熟成は2015年の赤ワインから一部アンフォラを使用。白ワインも2017年からアンフォラに切り替えていくようです。理由としては、土から生まれたワインを土に近い熟成容器で熟成させたいとうい考えだそうです。アンフォラは中立的な存在であり、ワインへの介入が少ないことも良く、空気との僅かな接触も好ましいから。今後そのアプローチがどうワインに反映するかも楽しみです。