ソーヴィニョン 2025 ピエール オリヴィエ ボノム [ 自然派 白ワイン フランス ロワール ソーヴィニヨン ラシーヌ ] Sauvignon 2025 Pierre-Olivier Bonhomme｜楽天で話題の白ワイン｜レビュー1件

[フランス・ロワール・自然派] 試飲しました！店長コメント 輝きのある麦わら色。粘性はやや高め。熟した柑橘類、洋ナシ、ハーブに加え、例年以上に熟した印象があり、まるでモスカートのようなピュアでみずみずしく華やかな香り。熟した葡萄のおかげで、要素が大変豊富で、酸もミネラルも力強く備わりつつ、果実味が抜群に豊かで、たっぷりと全体を包み込み、おおらかでナチュラルで、広がりのある味わい。ほかにないバランスを心地よく楽しませてくれます。
ピエール・オリヴィエ・ボノム – 優しいたたずまいが心地よいソーヴィニョン – ティエリー・ピュズラのワイナリーの一員として経験を積んだのち、ティエリーとともに「ピュズラ・ボノム」を設立。2014年にワイナリーを受け継ぎ、独立を果たしました。醸造は野生酵母のみ。亜硫酸は醸造時は無添加、瓶詰め時のみ20mg/L前後にとどめるなど、自然な手法を選択。ロワールで有機栽培を行う農家から、通常よりも高値でブドウを買い、収益を栽培家に還元するという生産サイクルを確立。他地域に先駆けて真摯なビオロジック栽培が定着した原動力の一つになったと高い評価を受けています。
おおらかで沁みる飲み心地 ボノムのソーヴィニョン。平均1986年植樹、標高75～115m、シレックスの砂質50％、石灰岩上にシレックスの粘土質50％。有機栽培に取り組む農家からの買い葡萄で造られるワイン。シュール・リー方式で、樹脂製タンク及び琺瑯タンクで4～5ヵ月間熟成。果実感豊かで芳醇な香りとエキス分をしっかりと備えつつ、澄んだ美しい酸が引き締め、飲み心地よく仕上がっています。
輸入元資料より 非常に果実感豊かで芳醇な香りとエキス分の強い味わいだが、それにきれいな酸を纏わせることで飲み飽きのしない味に仕上げている。
ソーヴィニョン 2025 ピエール オリヴィエ ボノム

【容 量】 750ml

【タイプ】 白 / 自然派

【産 地】 フランス / ロワール

【品 種】ソーヴィニョン・ブラン100％

【飲み頃温度】12℃

【おすすめグラス】 中程度の大きさのグラス（リーデルのキャンティ・クラシコなど） ソーヴィニョン 2025 ピエール オリヴィエ ボノム Sauvignon 2025 Pierre-Olivier Bonhommeフランス ロワール 白ワイン ソーヴィニヨン ラシーヌ 自然派

【Pierre-Olivier Bonhommeピエール オリヴィエ ボノム】ピュズラから受け継いだワイナリー ピエール・オリヴィエは、学生だった2003年にティエリー・ピュズラの元で収穫をした縁で、ワイン造りに興味を持ち、ピュズラのワイナリーの一員として経験を積んだのち、2009年にティエリーとともにネゴシアン部門「ピュズラ・ボノム」を設立。2014年にはドメーヌへ専念することを決意したティエリー・ピュズラからワイナリーを受け継ぎ、独立を果たしました。原料となるブドウは主に買いブドウながら、醸造は野生酵母のみ。亜硫酸は醸造時は無添加、瓶詰め時のみ20mg/L前後にとどめるなど、自然な手法を選択。手に取りやすい価格と果実味を活かした味わいで、広く親しまれています。彼らの活動は、ロワールで有機栽培を行う農家から、通常よりも高値でブドウを買い、収益を栽培家に還元するという生産サイクルを確立。このエリアで、他地域に先駆けて真摯なビオロジック栽培が定着したことの一つの原動力になったと、高い評価を受けています。
お客様からのレビュー

★★★★ 5.0 2025/01/25 イタリアンレストランで飲んで気に入ったので、購入しました。
自然派だけど複雑みもあり、でも料理の邪魔をしない美味しいワインです。