アエイオウ(白／サンスフル)[2023]クリスチャン チダ A E I O U Christian Tschida｜楽天で話題のロゼワイン

「ワインが好きな人は分かるし、そうでない人はわからない」 A.E.I.O.U.はハプスブルク家の神聖ローマ皇帝フリードリヒ3世が好んで用いた略語句で、 ウィーンのノイシュタット城やグラーツ大聖堂などの建物や、自身の食器などあらゆるものにこの文字列を刻んだ。
チダが惹かれてワイン名に選んだ「Amor Electis Iniustis Ordinor Ultor」＝ア エ イ オ ウ 選ばれし者達に愛され、無法者達から恐らるる/嫌わるる。
マセレーションなし、野生酵母で発酵。容量1200Lの木樽で澱とともに7ヵ月間熟成。
大樽（ストッキンガー社製）で4年熟成。酸化防止剤無添加、ノンフィルターで瓶詰め。
ブドウ畑はライタ山地にあるノイジードラーゼーに面した急斜面にある。丘の上部で土壌はシスト。
ブドウ樹を2本ならべて植えることで互いを競わせ、深く伸びた根が水、ミネラル、養分を取り込むようにしています。クリスチャン チダ Christian Tschida 必ず感動の域に達して頂けるワインです！ 非の打ちどころがないワインって、こういうのを言うのでしょうね。ちなみに…このクリスチャン チダは今世界でナンバーワンと言われているコペンハーゲンのNOMAにもオンリストされています。
確かにデイリー感覚の価格ではないのですが、皆様にも是非召し上がって頂きたいワイン。このワインを造ってくれるチダ家は数世代にわたり、オーストリアのこの地でブドウ栽培をしてきましたが、クリスチャンの父君はかなり強い味わいの赤ワインを造っていました。クリスチャンはグラフィックデザイナーの仕事をしていましたが、2007年に10haの畑を継ぎます。
彼はまるでにわかに現れた雷のように仕事をし、1年以内で全てを「クリスチャン・チダ流儀」に造り変えてしまいました。ノンフィルターのナチュラルな造りで、ハーブ香を感じさせる、軽やかでフレッシュだがエネルギッシュなワインを造ったのです！ 日中、あまりにも暑い日は夜間に収穫を行っています。『私が常々考えていることは“Laisse Faire”「レッセ フェール」自由放任です。古木のポテンシャルを引き出し静かに成り行きに任せること、これをモットーにワインをそっと静かにしておきます。そうすることで彼らは、内面的バランスに到達するのです。』 栽培醸造学校に通ったことはなく、父と祖父、そしてロワールとブルゴーニュでの滞在から、ワイン造りを学びました。人々にエネルギーを与え、心を楽しませる純粋なワインを造ること。これが彼のモットーのようです。