カルミニャーノ サンタ クリスティーナ イン ピッリ 2023 ファットリア アンブラ [ 自然派 赤ワイン イタリア トスカーナ 稲垣商店 ]Carmignano Santa Cristina in Pilli 2023 Fattoria Ambra｜楽天で話題のロゼワイン

[イタリア・トスカーナ・自然派] ファットリア アンブラ – カルミニャーノの味わい深い昔ながらのサンジョヴェーゼ – カルミニャーノの老舗カンティーナ、ファットリア・アンブラ。農学者、醸造学者である当主ジュゼッペ・リーゴリ中心に家族4人で経営するワイナリーです。全ての畑では有機栽培を実践。硫黄と極少量の銅以外は除草剤やホルモン剤も含め、 一切の農薬を使用しません。発酵は区画毎に行い、野生酵母のみ。自然で伝統的な手法により、土地の個性を素直に反映した、古き良きサンジョヴェーゼの味わいを今に伝える造り手です。
古き良きサンジョヴェーゼに、カベルネの心地よいアクセント 南東向き、標高150mのサンタクリスティーナインピッリ畑。石灰質が強い粘土質土壌。セメントタンクで発酵。マセラシオンは20日程度。1年間、50％古いトノー、50％スラヴォニア大樽で熟成してからアッサンブラージュ。
サンジョヴェーゼの魅力を素直に表現、いきいきとした果実味と伸びやかな酸を存分に味わえます。ほんのりスパイシーで黒々とした香りは少量ブレンドされたカベルネ由来。素朴な手触りにメリハリを与えて飲み飽きません。トスカーナのワイン文化の奥深さを伝えてくれます。
カルミニャーノ サンタ クリスティーナ イン ピッリ 2023 ファットリア アンブラ

【容 量】 750ml

【タイプ】 赤 / 自然派

【産 地】 イタリア / トスカーナ

【品 種】サンジョヴェーゼ75％、カナイオーロ10％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％ 他

【飲み頃温度】18℃

【おすすめグラス】 リーデルのキャンティ・クラシコなど中くらいの大きさのグラス カルミニャーノ サンタ クリスティーナ イン ピッリ 2023 ファットリア アンブラ Carmignano Santa Cristina in Pilli 2023 Fattoria Ambra自然派 赤ワイン イタリア トスカーナ 稲垣商店

【Fattoria Ambraファットリア・アンブラ】カルミニャーノの味わい深い昔ながらのサンジョヴェーゼ ┃自然で伝統的な手法で素直に土地を表現 古くからこの地域で葡萄栽培をしてきたカルミニャーノの老舗カンティーナ、ファットリア・アンブラ。カルミニャーノを代表する4つの畑を所有、砂質土壌と粘土石灰土壌の両方に広がる畑から、個性と複雑さを備えたワインを造っています。当主ジュゼッペ（ベッペ）・リーゴリは農学者で醸造学者。それぞれに農学、醸造に精通した家族4人で経営しています。
当主ベッペは栽培醸造経験30年以上、複数のワイナリーでコンサルタントを務めるサンジョヴェーゼのスペシャリスト。
有機栽培を実践し、硫黄と極少量の銅以外は除草剤やホルモン剤も含め、 一切の農薬を使用しません。
畑に撒かれるのは自家製コンポストのみ。土壌が痩せた場合は空豆を植えて花と実を地中に戻して窒素を増やします。
葡萄樹を支える支柱も、極力木製の支柱を選び、支柱の先を焼いて炭化させる事で腐食から守っています。2018年からは有機認証も取得。
醸造もシンプル、余計な介入は行いません。セメントタンクとステンレスタンクで区画毎に野生酵母のみで発酵。区画ごとに醸造し、また、過度な漬け込みや新樽熟成を行わないことで、土地の個性をワインに素直に表現しています。
┃昔ながらの優しくもメリハリあるサンジョヴェーゼを味わう グローバル化へ進むキャンティ・クラシコに対し、キャンティ・クラシコ協会から脱退したカルミニャーノは、サンジョヴェーゼの素朴な美味しさをより実感させてくれます。ボルドー品種を古くからブレンドに用いてきた産地でありながら、昔ながらの優しくもメリハリのあるサンジョヴェーゼを味わうことができます。