【6本〜送料無料】フライハイト ミュラー トゥルガウ 2022 ビアンカ ウント ダニエル シュミット 白ワイン ドイツ 750ml ビオロジック 果実味 敬老の日｜楽天で話題の白ワイン

Freiheit Muller Thurgau Bianka Und Daniel Schmittビアンカ ウント ダニエル シュミット （詳細はこちら）ナチュラルワイン愛好家垂涎の造り手として知られ、星付きレストランで多数採用される、ビアンカ・ウント・ダニエル・シュミット。こちらは、ミュラー・トゥルガウから造られる1本。豊富なミネラル感と心地良い苦味を備えた、上品で複雑味溢れる仕上がりです。750mlミュラー トゥルガウドイツ・ラインヘッセンラントヴァイン ラインggA白ビオロジック他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。エノテカ株式会社爽やかな果実味と心地よいほろ苦さ！自然派の新星「ビアンカ ウント ダニエル シュミット」豊かなミネラル感と上品な複雑味が魅力の白「フライハイト ミュラー トゥルガウ」フライハイト ミュラー トゥルガウ ビアンカ ウント ダニエル シュミットFreiheit Muller Thurgau Bianka Und Daniel Schmitt商品情報ナチュラルワイン愛好家から絶大な支持を得る、新世代の注目ワイナリードイツ・ラインヘッセン南部に位置するビアンカ ウント ダニエル シュミットは、ワイン造りにおいて「最小限の介入」を貫き、ノーマなどの星付きレストランでも採用されるなど、高い評価を得る新世代の自然派ワイナリーです。この「フライハイト ミュラー トゥルガウ」は、自由なアイデアや希望を持ち、境界のない創造的なワインを手掛ける「フライハイト（自由）」シリーズの一つ。ミュラー トゥルガウから造られる、豊富なミネラル感と心地良い苦味を備えた、上品で複雑味溢れる白ワインです。ビオディナミ栽培と丁寧な醸造が引き出すピュアな飲み心地畑は主に石灰岩で構成されており、ビオディナミ農法にて細心の注意を払い丁寧に栽培されます。その後手摘みにて収穫され、厳しい選果を実施。ブドウの50%は全房圧搾し、野生酵母にて発酵します。残り50%は除梗圧搾し、2週間果皮と共に野生酵母にて発酵。その後、5,000Lのオーク樽にて澱と共に熟成します。亜硫酸の添加は、瓶詰めの約3〜4週間前に、自然な清澄化を促すため極少量（通常15〜30mg/L）に留め、無濾過にて瓶詰めされます。豊かなミネラルと爽快な果実味、ほのかな苦味が心地よい上品な仕上がり輝きのある淡いイエローの外観。グラスからは、グレープフルーツなどの柑橘系果実に、青リンゴや白桃、カリンなどの果実のアロマが、スモーキーなニュアンスをまとって漂います。爽やかな口当たりで、石を思わせるミネラル感や旨味が広がる、上品で複雑味溢れる味わい。糸を引くような繊細で伸びやかな酸味が、金木犀や柑橘の皮などの心地良い苦味や塩味を帯びたミネラル感とともに、余韻へと続いていきます。生産者情報ビアンカ ウント ダニエル シュミット Bianka Und Daniel Schmitt最小限の介入で「生きたワイン」を手掛ける、新世代の自然派ワイナリービアンカ ウント ダニエル シュミットは、ドイツ、ラインヘッセン南部に位置する新世代の自然派ワイナリーです。当主は、ヴァイングート シュミットの4代目となるダニエル氏と、ハンガリーで醸造を学んだビアンカ氏。異なる文化で育ち、ワイン造りを学んだ2人は、2012年に25歳と26歳という若さでワイナリーを継承しました。彼らは果実のピュアさと染み渡るような旨味に溢れた、洗練されたスタイルのナチュラルワインを生み出しています。厳しい規定のもと造られる、果実のピュアさと旨味が広がるスタイル彼らのワイン造りは「持続可能な農業」と「生きたワイン」というコンセプトのもと、「テロワール主導の本物のワイン」を哲学としたワイン造りを実践しています。10年以上一貫してビオディナミ農法を実践。2012年にデメター認証を取得し、2022年には「ナチュラルワインの伝道師」と称されるニコラ・ジョリー氏が設立した「ラ・ルネッサンス・デ・アペラシオン」に加入しました。醸造では野生酵母による発酵、無清澄・無濾過を徹底。亜硫酸塩も瓶詰め前に極少量のみに留めるなど、人的介入を最小限に抑えています。こうして造られたワインは、ブドウ本来の果実味や旨味を活かした、エレガンスで繊細な味わいをお楽しみいただけます。多数の星付きレストランが認める、ナチュラルワイン愛好家垂涎の実力2人の生み出すワインは次々と名だたる賞を受賞し、国内外でその名を轟かせています。ワイン雑誌『ファルスタッフ』や『バッカス マガジン』等での高評価に加え、デンマークの「ノーマ」をはじめとする星付きレストランでの採用実績が、その高い実力を証明しています。現在では世界約40ヵ国以上で販売され、日本国内のワインバーやナチュラルワイン専門店でも取り扱われています。まさに、ナチュラルワイン愛好家垂涎の生産者というべき存在です。