フィドラ　ワインズ ドミニ デル レオーネ オレンジ ナチュール NV オレンジワイン イタリア ヴェネト 750 Domini del Leone Orange Natural｜楽天で話題のオレンジワイン

【商品名】ドミニ デル レオーネ オレンジ ナチュール NV Domini del Leone Orange Natural タイプオレンジワイン生産地イタリア / ヴェネト生産者フィドラ　ワインズ

【フィドラ　ワインズ】容量750ml品種ピノ・グリージョ50% シャルドネ50%醸造自然酵母、無濾過栽培方法ビオディナミ（demeter)JAN8053369648620

■強国の象徴『有翼の獅子』を継承する最高ブランド『有翼の獅子』は易で栄え、富国強兵で7世紀末期から1797年まで1000年以上続いた「ベネツィア共和国のシンボル」。この『有翼の獅子』をシンボルにしているのが、フィドラ・ワインズの最高位ブランド『ドミニ・デル・レオーネ』です。

■ヴェネト州最古の有機栽培生産者初代グイド・フィドラは1974年昔の農法を体系的にまとめたビオディナミ農法へ転換。当時、化学薬品は作物を育てるのに革新的な方法として大々的に宣伝されていた時代で、有機栽培、ましてや、自然派という概念すらなかったのです。フィドラは彼の経験をもとに、化学薬品の回避と生物多様性の発展をもとに自らが信じる道を突き進みました。この「哲学」はしっかりと根付き、現在も厳格に守られているのです。

■有機栽培へのこだわり農薬、除草剤、化学肥料は使用はもちろん不使用。天然物を使ってブドウ畑の手入れをしており、葡萄の樹の畝の間にはカバークロップ（被覆作物）が生えています。様々な草華はミツバチなど花粉媒介者を引き寄せ、虫たちは土壌を豊かにしています。生物多様性は、私たちが地上で目にするものだけを指すのではなく、実際にその中に生息しているものです。微生物、昆虫、無脊椎動物、その他すべての生き物は、ブドウの木が自らの防御力を高めるのに役立っています。ブドウの木が生きた環境で生きていけるようにしたいと考えており、それを実現するために取り組んでいます。土着酵母と最高の技術により、介入を減らし、亜硫酸塩を減らし、素晴らしいワインを造ることができるのです。

■テイスティングコメント4ヶ月の長期間の熟しは、白ワインの7倍ものタンニンをワインに与え、より深みのあるオレンジ色が生み出します。熟した洋ナシ、アプリコット、ライチ、洋ナシの濃厚なフルーティーな香りに、白い花や蜂蜜のタッチが加わります。クリーミーでフルーティー、フレッシュで酸味のある味わい。伸びやかで、旨味をたたえており、ナチュールならではの味わいを楽しむことができます。サラダやパスタ、貝類、白身肉、スパイシーな料理など、万能性が高いワインで、温度を変化させることで食事を通して様々なマリアージュを楽しむことができます。糖分0.15g、グラス1杯の糖分0.02gとほぼ無糖に近い。総SO2量は25.5mgとわずかながら亜硫酸を使用している。574-糖分0.45gグラス1杯あたりの糖分0.06g　総SO2量44.25mg　588-糖分0.15gグラス1杯あたりの糖分0.02g　総SO2量25.5mg

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