P3倍【6本〜送料無料】ヴェンティ ノーヴェ エ メッゾ NV ヒルバーグ パスケロ 赤ワイン イタリア 750ml 自然派 バルべーラ ピエモンテ 果実味 敬老の日｜楽天で話題の赤ワイン

29.5 Hilberg Pasqueroヒルバーグ パスケロ （詳細はこちら）ピエモンテ北東部で有機栽培に取り組む自然派ヒルバーグ パスケロが造る「29.5（ヴェンティ ノーヴェ エ メッゾ）」です。チェリーやラベンダーの香り。澄んだ果実味が心地よく口中に広がる、爽やかな酸味と優しいタンニンのバルベーラです！750mlバルべーライタリア・ピエモンテ・ピエモンテVINO ROSSO赤自然派

●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。

●クール便をおすすめします
※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。

【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ヴィントナーズ口中に心地よく広がる澄んだ果実味！自然派ヒルバーグパスケロがブドウを野生酵母で発酵させた、爽やかな酸味と優しいタンニンのバルベーラ「29.5」ヴェンティ ノーヴェ エ メッゾ ヒルバーグ パスケロ29.5 Hilberg Pasquero商品情報ピエモンテ北東部で有機栽培に取り組む自然派ヒルバーグ パスケロが造る「29.5（ヴェンティ ノーヴェ エ メッゾ）」です。バルベーラ100％。野生酵母のみを使いステンレスタンク、セメントタンクにて発酵。大樽で12ヶ月熟成を行い、無濾過無清澄にて瓶詰めしています。チェリーやラベンダーの香り。澄んだ果実味が心地よく口中に広がる、爽やかな酸味と優しいタンニンのバルベーラです。「29.5」は月の満ち欠けの一周期ワイン名の「29.5（ヴェンティ ノーヴェ エ メッゾ）」とは、月の満ち欠けの一周期に由来します。ワイナリーではビオディナミ的な月の満ち欠けによる影響を考えて栽培や醸造を行っています。ワイナリーのロゴにも使われているように、月はヒルバーグにとって根幹となる重要な天体であり、これに敬意を払い名付けられました。生産者情報ヒルバーグ パスケロ Hilberg Pasqueroピエモンテ北東部で有機栽培に取り組む自然派「ヒルバーグ パスケロ」ピエモンテ州北東部、アスティとアルバの中間に位置するプリオッカに構える5ヘクタールの畑を所有する非常に小さなワイナリーです。「人の口に入るものだから」とできる限り自然なワイン造りを心掛けるオーナーのミケーレパスケロ氏は「人の口に入るものだから」とできる限り自然なワイン造りを心掛けます。葉の腐食を避けるために布を張り、昆虫の存在を拒絶せず生態系における微生物をそのままにしています。そして全て自然界の肥料だけが使われ人口肥料は決して使われることはありません。醸造所で必要最低限の作業にとどめてブドウ本来の味を活かす為に畑に注力ラベルの月のマークは、ビオディナミの象徴である”月”をモチーフにしています。ヒルバーグでは極力、醸造所で必要最低限の作業にとどめてブドウ本来の味を活かす為に畑に力を入れます。例えばブドウの葉。ブドウの葉はブドウの実よりも水分を必要とします。それを利用して葉の量で葡萄の糖分をコントロールしています。数々の名声を得ながらも、これ以上畑を増やし生産量を増やそうという事は考えていない具体的な例を挙げると、猛暑だった2003年は多くの葉を取り除く事で、実にも水分が回るようにすることで過度なブドウの凝縮を防ぎました。逆に雨の多い年は、葉を多く残す事で葉に多くの水分が行き渡るようにしてブドウの希釈を防ぎます。ミケーレ パスケロ氏は一つ一つの作業に手間が掛かる為数々の名声を得ながらも、これ以上畑を増やし生産量を増やそうという事は考えておりません。かたくなにワインの品質にこだわり今後も安定した品質が期待できます。生産者からのコメント「私たちは小規模だからこそ、可能な限り有機的な栽培を行い、必要な時だけ最小限の農薬散布を行う方法を採用しております。また、ビオディナミ的な月の満ち欠けによる影響を考えて栽培や醸造を行っており、ラベルにも三日月をモチーフにしたデザインを採用しております」イタリアワインガイド誌3年連続で三冠達成。ネッビオーロダルバヒルバーグを代表する1本、ネッビオーロダルバが2007年版〜2009年版の3年連続で「ガンベロ・ロッソ」、「ドゥエミラヴィーニ」、「ヴェロネッリ」のイタリア・ワインガイド3誌より最高評価を獲得しています。「ヒルバーグはどこにでもあるようなワイナリーではありません」〜2014年版ガイド掲載文抜粋〜『ビベンダ』（旧ドゥエミラヴィーニ）「ヒルバーグはどこにでもあるようなワイナリーではありません。ビオロジック栽培は今話題になっていますが、この哲学が広まる以前から自分のテロワール、畑を愛し、シンプルで自然なワインを作り続けてきました。長年この道を歩み続け、高い評価をされています」「プリオッカの土壌では上品な香り溢れるワインが出来上がります」スローワイン「ヒルバーグのワインは「畑の声」です。無濾過、無清澄で野生酵母のみで発酵させ、SO2の添加も控えめです。プリオッカの土壌では上品な香り溢れるワインが出来上がります」「田崎真也セレクション」18点獲得ヴィノテーク2010年1月号の「ヴィノテークワインバイイング・ガイド田崎真也セレクション」にネッビオーロ・ダルバが18点で掲載されました。1月号は81本のエントリーされたワインのうち27本が掲載されネッビオーロダルバが獲得した18点はサンジュスト ア レンテンナーノのメルロー100％スーパートスカン「リコルマ」と同得点です！