ヴェガ アイシャーラ アンセストラル ファ セレ（SO2無添加） スパークリングワイン スペイン 地中海地方(カタルーニャ州) 2021 750 Vega Aixal? Ancestral Fa S?re｜楽天で話題のスパークリングワイン・シャンパン

【商品名】ヴェガ アイシャーラ アンセストラル ファ セレ（SO2無添加） Vega Aixal? Ancestral Fa S?re タイプスパークリングワイン生産地スペイン / 地中海地方(カタルーニャ州)生産者ヴェガ・アイシャーラ

【Vega Aixal?】生産年2021年容量750ml品種マカベオ醸造発酵・熟成：自生酵母,除梗後セメントタンクで4日間醸し、糖が残った状態で瓶詰め。12ヶ月間瓶内発酵・熟成、無濾過・無清澄、SO2無添加栽培方法ビオロジック（CCPAE）北風のようなキリリとした酸とミネラルが楽しめる自然派・微発泡スパークリングワイン！『ファ・セレ』とはカタルーニャの方言で「北風」を意味しています。ヴェガ・アイシャーラの畑は標高850〜900mで、この風が畑を吹き抜けることで様々な病害虫から葡萄の樹を守ってくれています。美しい黄金色。発泡はきめ細やかで繊細。枇杷のようなオレンジに近い果実の風味を持ち、口の中に爽やかに広がります。しっかりとした厚みがあり、洋梨のような芳香豊か。余韻も長く、ぎゅっと詰まった旨味を感じます。糖が残った状態で瓶詰めする、アンセストラル方式で醸造。無濾過・無清澄のため酵母の旨味をしっかりと感じることができます。SO2も無添加ですので、低温での保管をお願いします。お召し上がりの際には良く冷やして抜栓下さい。
※ビオロジック栽培認証：CCPAE　カタルーニャ地方有機農法性生産統制委員会【ヴェガ・アイシャーラについて】スペイン地中海地方・カタルーニャ地方・DOコンカ・デ・バルベラの女性醸造家「エヴァ」によるワイナリー。標高850〜900mの急勾配斜面を開墾し始めたのが2003年。現在では10ha1000本の葡萄を育てるまでになりました。もともと、彼女の祖父がワイン造りを行っていましたが、2003年までは放置され荒れ果てていたのを、エヴァとその父が整備しなおしました。土壌は、7先の銘醸地・プリオラート同様、スレート状の独特のミネラルを含んでいます。雨量が非常に少ない土地ですが、その希少な雨水もスレートを伝って、地中奥深くに落ちてしまいます。その水分や養分を求め、地中奥深くまで葡萄の根が伸びていきます。このため、この地で造られる葡萄は非常にミネラルを多く含み、凝縮感に富んでいます。また、スレート土壌は太陽の光を反射し光合成を促し、葡萄の成熟にも一役買います。四方を山に囲まれた大陸性気候で年間降水量の平均は330mlと非常に少なく、地中海から吹き付ける湿度の高い風も山を越えることで乾いた風となるため、ベト病など葡萄の病害の心配はいらないのだそう。さらに、昼夜の寒暖差が非常に激しいため、葡萄は酸を残しながらもしっかりと完熟していきます。ワイン名の『エマ』はエヴァのお嬢様の名前。『エマシリーズ』は無濾過・無清澄・亜硫酸塩無添加。白ワインはマセラシオン（醸し）、赤はアンフォラで熟成させるというこだわりいっぱいのシリーズです。口の肥えたバルセロナのワインバーやレストランでも彼女のワインは引っ張りだこ！偉大なテロワールと真摯に向き合うエヴァの優しい味わいをお楽しみください。

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■ヴェガ・アイシャーラVega Aixal?