シン カヴァ チャレッロ(サンスフル)[2024]アモス＆アレックス(SINプロジェクト) SIN Cava Xarel-lo Amós & Alex｜楽天で話題のスパークリングワイン・シャンパン

ナチュラルなスパークリングの中でも定番とも言うべきワインに成長した 酸化防止剤無添加のカヴァ！！ カタルーニャ ペネデス、畑のスペシャリストと醸造家がタッグを組むプロジェクトから生まれるシリーズ。
SIN(西語でwithout)は畑や醸造でのケミカルや積極的な人為的介入がないことを表しています。
チャレッロをプレス後ステンレスタンクで発酵、瓶内二次発酵を18ヶ月としっかりと行いました。
ちなみに。。チャレッロ単一だと味わいがフラットになりやすいのですが、 そこは品種とテロワールの表現を第一に考えての挑戦！しかも結果が凄い！ 光沢のあるホワイトイエローの外観からナッツやグレープフルーツの香りに火打石のニュアンスが混じります。
しっかりと勢いのある泡と、品種個性のコシのある酸が特徴！ それだけ聞くとタイトでフラットなイメージかと思われるかもですが、 そこからの果実味のピュアさと深い旨味に脱帽間違いナシ！ ちゃんと栽培されたブドウならば単一品種のカヴァでもここまで深くなるのかとプロが勉強させてもらえるクオリティ。
さらに！この旨味の自由さはサンスフルだからこその表現！？ と飲んでてテンションの上がるハイコスパ カヴァです♪アモス＆アレックス(SINプロジェクト)　Amos&Alex(SIN Project) SINプロジェクトとは…、グロワーカタルーニャ地方ペネデスの土地で素晴らしいオーガニックの栽培者であるアレックス ライオスと、添加物不使用醸造でかつテロワールをしっかりと表現したワインを造るアモス バネレスによるプロジェクトです。
SINプロジェクトのワイン3種類は、すべてアレックスが所有しているビオの畑で育てたブドウからできています。アモスのファミリーもペネデスに土地を持っていて、アモスは若い頃は違う仕事をしていたのですが、やはり自分の土地に戻り自然の産物を造り出したいとの思いで、2011年から家族の持っていた古い5haの畑を引き継ぎました。
サンスフルのナチュールを造りたいと思っていた土地の大地主アレックスと、ビオディナミで全て手作業でワインを造り始めたアモス。その共通の思いから二人が手を組み2018年からスタート。彼らのワインの美しい特徴は、飲み易く品種の特徴を表現しつつ、直球な味わい！ピュアなフルーツが生きたナチュラル＆スムージー！ よりシンプルに土地と品種の個性を表現したワインだと思います。エントリーレベルとは思えない、素晴らしいクオリティと個性。さらに嬉しいことに、この価格帯。畑のスペシャリストと醸造家がタッグを組むプロジェクトの可能性はまだまだ大きくなりそうです。